莲藕富含钙、磷、铁，胡萝卜素及其他微量元素，具有清热凉血，通便止泻，开脾健胃，益血生肌之功效，莲藕的食用方法也很多，可生食、烹食，炖汤，今天分享一道凉拌莲藕，夏天的简单快手菜。
做法：1、备料：嫩藕2节，大蒜5瓣，小米椒4个，香葱2根，生抽1勺，香醋1勺，食盐适量，食用适量，白砂糖少许，鸡精少许，香油少许；
2、莲藕去皮洗净切片，蒜切末，葱切葱花备用；
3、起锅烧水，烧开后将莲藕放在滚水里煮1-2分钟，捞出沥干水分备用；
4、将莲藕放在容器里，放入生抽，香醋，白砂汤，食盐，葱花，蒜末；
5、起锅热油，油烧热后淋在葱花上；
6、滴几滴香油，将所有食材拌匀，撒上些许芝麻即可食用。
Tips: 1、凉拌选用嫩藕，吃起来清脆。
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