怀着尽快适应在意大利生活的想法，我们都尽可能多的接触当地文化。
因此，暑假的时候，我们大多数人都积极报名了语言学校组织的特色课程，包括摄影、烹饪、观影……其中，上烹饪课的经历让我记忆犹新。
为我们上烹饪课的老师，是当地一位大厨，与我们的老师是老友。上课的地方在他家。是闹市区中一条小巷，穿过两人高的门楼洞，就到了他家，上下两层。与我们破旧的公寓大门相比，他家的大门可算是非常气派，家中陈设非常有艺术感。总之，用来录制电视节目，也是绰绰有余。
上课前，我们就拿到了菜单。上面写着几道菜：鹰嘴豆饼，西瓜果冻，肉酱千层面，提拉米苏。
鹰嘴豆饼是现成的鹰嘴豆粉加水揉成的面团，再加入欧芹末，再切成小“豆腐干”的形状，入玉米油中炸至金黄喷香。欧芹有“欧洲香菜”的美称。回国整理照片的时候，家母看到这道菜“咦”一声，纳闷地说，怎么国外也有五香干。我于是笑着解释。不过，这样一来，我有了新的视角。啊！这确实是一道看着很像豆腐的菜。吃起来，却是炸土豆饼的口感。
向豆泥中加欧芹的做法，与我国铁板煎出来的西施豆腐表面的葱花，不是有异曲同工之妙吗？
由此，我想道，这里有个精妙的比喻：也许人们对外国文化的不理解，就是因为他们把豆泥饼看作了炸香干，而一口吃下去却是土豆饼的滋味，于是由惊讶，慢慢衍生出的自己都无所察觉到惊惧，产生了“这个世界还有我未曾了解到事物吗？”的落差感。
生命力顽强的人，接受了这份失落，甚至从恶劣的环境中汲取生长的力量；而意志力薄弱的人，则陷入怀疑的漩涡。
人漂各处，四海为家。如果没有如蒲草一样顽强的生命力，以及蒲公英种子一样随遇而安的心态。反而不断为难自己，不断向内心叩问：我可以吗？我真的能适应这样的生活吗？
有些地方的人不但在事业上敢为天下先，而且在生命中也敢于尝试，勇于拼搏，在异国他乡也始终古道热肠，会交朋友，不执着于意气之争，和气生财，所以遍布世界各地。不是没有道理的。
鹰嘴豆饼panella，西西里街头小吃
菜单上的il gelo di auguri alla siciliana，是西瓜果冻。起初，由于大厨一直说着“melone. melone...”，melone就是melon，哈密瓜。让我们陷入疑问：我们究竟要做哪一种果冻呢？带着这样的疑问，但话到嘴边又没有合适的时机，直到见他嘴上说着melone，捧出的却是皮厚瓤红的大西瓜。我们终于都放下了百爪挠心的好奇。
但这个疑惑在我的心里，并没有就此消散。
我带着我的这些疑问，在异国他乡生活，发现着，记录着。好奇心是一只可爱的小猫，我总在孤独中与我的小猫相伴。
后来在西西里日久，尤其是度过了漫漫长夏的许多个闷热日子，与西瓜是亲密伴侣。发现了有趣的事，西瓜和哈密瓜在口语里都可以叫melone。
意大利的点心都偏甜，这款西西里传统的西瓜果冻也不例外。做二十人份的果冻，大厨直接在磅秤上称了整整两斤的白砂糖，再加入土豆淀粉，在一个大锅里隔水加热，最后分装在小小的锡碗里，放进冰箱冷藏。由于称白砂糖的场面太富有冲击性，原来我们在日常都不知不觉吃了那么多糖，在场所有的女同学都暗自攥紧拳头，暗下决定，待会儿要少吃几口。不然减肥计划可是要泡汤了！
il gelo d‘anguria，西西里的西瓜果冻
面食在意大利餐饮文化中是“第一道菜”，被称为il primo piatto。第二道菜，则是肉食。此外，完整的意式大餐还包括前菜——往往是一些凉菜，还有最后的一道甜点。
只有在节日和家人聚餐时，意大利人才会完整地从前菜开始，以甜点结束。在平常的日子里，大多数人都会跳过前菜和甜点，只吃意大利面，或者只吃鱼排、肉排等。
那一日，我们的主菜就是千层面。肉酱千层面起源于意大利著名的“肥城”博洛尼亚。是意大利节日的一道家常菜。
北京有名的“蚂蚁上树”，实际上就是肉末炒粉丝。和这道菜也有相似之处。
纽约的千层家蛋糕店lady M里昂贵的千层蛋糕，其实也就二十层。说自己是千层的食物，实际都言不符实，是一种噱头。但都毫无例外，在口感上都极其丰厚。
肉酱是用番茄酱和洋葱翻炒出来的，再加入肉酱面专用的奶油酱，在烤箱的40分钟里，面皮又一面吸收了汤汁，一面软化。最后像切蛋糕似地切下一块。
每个寒冷的冬天都要吃一次千层面。我发现，几乎所有地方的冬季菜肴，都是这样丰厚的食物。夏长冬藏。夏天暑气升腾，植物生长，但人没有胃口，所以要吃点冰沙解暑，冬天就要储层一定的能量，抵御寒冷。
即使意大利人不理解中国话，但自然的朴素道理，天下人共识。意大利人也不例外。
在烹饪课上，我们最喜欢的，当然要数提拉米苏。这道经典的意大利甜点。
生蛋清和马斯卡彭软奶酪搅拌成奶油状，均匀铺在手指饼干上。
对于这道甜点，每个意大利家庭都有自己的心得：
那些开在闹市区，游人如织的百年老店，如果店主的目的只是为了迎合美国游客，有的用海绵蛋糕代替手指饼干。即使是精美如艺术品，可是味道不见得好；而而那些柔软塌陷像一团浆糊的意大利老奶奶的家传秘方，也不见得就比资深大厨棋差一招。
单看个人的选择，个人的体验。而美食的滋味又往往和记忆联系在一起。所以，一个东西究竟好不好吃，这样简单的问题，有时又格外复杂。
美食和书籍一样，仁者见仁，智者见智。一千个读者，有一千个哈姆雷特。
翻阅着照片，感叹着自己的稚嫩。时光真是一去不复返！可是，即使在两年后的今天，我仍能回忆起那堂烹饪课上的点点滴滴，那些事情仿佛发生在昨天。当时那些一起的同伴们，如今也都星飘在野，四散各地。有的，真的远隔重洋了。真如那句老话，天下没有不散的宴席。但我觉得，我们学习语言，了解文化，为沟通起桥梁作用，并且今日还在各处起着螺丝钉作用的我们。当日那股人心，那种心情，都还没有散掉。
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