凉粉记

凉粉记

过了夏至，就进入盛夏，天气一天热过一天，这两天更是蒸桑拿一样，因为体弱不敢吹太多空调，只能忍着吹吹电风扇，本不爱出汗的我简直汗如雨下，中午是根本不敢出门，生怕一不小心会被太阳晒化了。

今天休息在家，睡了几分钟午觉被热醒了，看着屋外的骄阳，不敢下楼，百无聊奈中，突然想到，如果这大热天里，能吃上一碗冰冰的凉粉那就太美了，提神又爽口，想到这，禁不住口水直流。

我是个行动派，心动不如行动，正好冰箱里有现成做凉粉的材料，come  on，行动起来，自己动手，丰衣足食！

因为时间隔得有点久，忘记怎样做了，好在现在材料包装上都附有说明，仔细研究了一下制作流程，找一个大小适中的盆，可以放下2公斤的水，点着火 ，一边烧水，一边把干粉用半斤开水调成稀糊，等到盆里的水烧开，把调好的稀糊倒入沸水中，边倒边搅拌，待溶解后关火，等慢慢冷却凝固就可以吃了，当然放入冰箱冷藏一下，加上点姜末、蜂蜜、醋，味道会更上一层楼。

炎炎夏日，来上一碗酸酸甜甜的凉粉，开胃又消暑，简直是人生一大享受。这个是现在凉粉的做法，简单易行，随时都可以做。

但在我的记忆里，小时候有一种天然凉粉的味道是更加令人难忘，让人怀念。那时候没有空调，每到夏天酷热难当，因为苦夏，小孩子不思茶饭的时候，妈妈就会拿出早有准备好的一种野生植物种子---凉粉滕上结的凉粉籽，凉粉籽只有刚结果的小橘子大小，用它做的凉粉，细腻、爽滑、清凉，有一种别样的味道。还有一点很神奇，用这种凉粉籽做凉粉，只有井水才做得成，换成自来水是不行。

凉粉记

到井边打来一桶冰冷的井水，把凉粉籽放到井水里 ，轻轻用手挤压，慢慢地凉粉籽里有一丝丝的汁液被挤了出来。把凉粉籽里的汁液全部挤出来以后，把它放一阵子，然后滑润爽口、清凉解暑的凉粉就做好了。

因为是井水做的，分外的沁人心脾，仿佛可以把暑热全部带走，那份凉爽的感觉直到现在都不能忘记，因为它承载着我儿时家乡的味道。