有很多粉丝留言问我：我很喜欢吃肉，但是又想尝试吃素，有没有什么好的替代品？我立马想起来的就是 **蘑 菇 **呀！
蘑菇可是我的心头爱。新鲜蘑菇中的水分占比高达80%左右，所以新鲜蘑菇的热量很低，而且因为容易让人产生饱腹感，被很多博主推荐。
讲真，真的很好吃呀~所以今天，Mily决定来安利一个超级简单的蘑菇食谱。在安利之前，我们先来了解下蘑菇吧。
**为什么减肥食谱里都要求每天吃蘑菇呢?**
第一，蘑菇中有很多膳食纤维，这些不易被消化的膳食纤维可以促进肠胃蠕动。因为减肥过程中通常会降低摄入的热量，很多人就容易出现便秘的问题。吃类似蘑菇这些富含膳食纤维的食物就可以很好地缓解。
第二，蘑菇是很好的矿物质来源。尤其是对于吃素的人来说，蘑菇中的氨基酸组成甚至比牛肉还靠谱。
但是蘑菇并不是很好的蛋白质来源。虽然蘑菇吃起来有肉肉的口感，会让人误以为蘑菇中含有大量的蛋白质，但蘑菇只是一种真菌子实体，蛋白质含量仅仅在5%左右。如果想通过吃蘑菇来补充蛋白质并不实际。
**如何清洗蘑菇？**
到底怎么洗蘑菇一直是我比较头疼的事情，不洗又有很多土，洗太久又会影响蘑菇的味道和口感。
所以我现在的做法就是，提前把蘑菇放进盐水中浸泡一个小时。或者用水不断冲洗，用水流的力量把蘑菇表面的脏东西冲洗干净。
**蘑菇食谱推荐**
**｜ 电饭煲小鸡炖蘑菇｜**
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小鸡炖蘑菇是有名的东北家常菜。众所周知，东北人喜欢做也喜欢吃炖菜，这小鸡炖蘑菇就是其中的佼佼者。当然，也是难得的一道成为名菜的东北家常菜。今天推荐的做法算是在传统东北菜上做了一个小小的改良，但口味也很不错哦。
- 小鸡炖蘑菇食材 -
柴鸡...1000克
榛蘑...300克
姜...5片
大蒜...3瓣
大葱...半根
大料...2个
八角...1块
食用、盐、糖...油适量
生抽、老抽、花椒粉、料酒...适量
小鸡炖蘑菇
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做 法
1.按上述准备好所需食材,榛蘑切记要温水浸泡数小时；
2.锅内放少许油，加入大葱和姜片小火翻炒出香味；
3.加入大料、桂皮、花椒粉爆香；
4.爆香以后，加入鸡块大火翻炒；
5.炒至鸡肉变色，水份收干；
6.加入生抽、老抽、糖、料酒翻炒均匀；
7.加入适量开水烧开，水量与鸡肉持平；
8.将鸡肉全部倒入电饭锅内；
9.开启炖汤程序，全程一个半小时；
10.待程序还差半小时结束时，开盖加入榛蘑继续炖20分钟；
11.程序还差10分钟时加入适量的盐炖至程序结束，乘出即可美享。
特别感谢
食谱提供：star时光
厨具：米家IH电饭煲
-- The End --
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