窝窝头

在简书，看到一位简友写的《蒸馒头》，不知怎么就想起以前自己蒸窝头以及与窝头有关的小事。

或许对于许多双职工来说，蒸馒头是很费工夫的事，且菜啊，肉的吃了，吃馒头就少得多，自己蒸了馒头，要吃好多天的，放在外面怕坏了；放冰箱里，一是吃时还得馏，二是不新鲜，一般都是买着吃。年轻一代会蒸馒头的恐怕已经不多了，会蒸窝窝头的恐怕又相对要更少些。

窝窝头，中国北方地区常见的面食，过去是穷苦人的主粮。多用各种五谷杂粮为主要原料，据说明朝已经有这个名称，即是至今已有三百多年的历史了。过去要是说谁:“他呀？就是个吃窝窝的命”就是说他是个穷命呐。歇后语“窝窝头翻个儿——显大眼”是指把窝头翻过个儿来，窝儿朝天就显出了个大圆眼儿（即圆孔）来，用以比喻出风头，反而出了丑，常常带有轻视讽刺的意味。还有一种说法，要是议论某人违法乱纪被法律制裁被管制了，就会说:“×××进去了，去吃大眼窝头去喽！”

窝窝头

现如今的窝窝头也与时俱进啦，不像过去只是玉米面，现在的窝窝头多是小米面、玉米面、豆面、栗子面等五谷杂粮混合而做，比白面馒头还贵呐。大多是老人和有糖尿病的主食。

三四年前，老家亲戚送来新磨玉米面和黄豆面有二三十斤，这也不能光熬粘粥喝啊，眼看这天一天热似一天，不吃出来，就要招虫儿喽！于是又到超市买了小米面，蒸窝窝头吃吧。别看我是65后，会蒸馒头、包子、花卷，这窝窝头还真没蒸过。幸好先生会蒸窝窝头，面就由先生活，教给我怎么做这窝窝头。先把面用两手合攥成锥形的团，然后右手四指在外，拇指在底部顶一小洞，在里，配合左手，转动一圈，一个窝窝头生胚就好了，将生胚上笼蒸十来分钟，色泽鲜黄，口味香甜细腻的窝窝头就可出锅啦，再配上小酱菜，或是炒虾酱，再来碗熬得粘稠糯香的杂粮粥那可不赖。

窝窝头

先生教我做窝窝头时，拉起他小时候，上小学，家长工作忙，一出去就是一天，晚上七八点才到家，就由他做饭。那时候经济条件都不好，他兄弟五个，“半大小子，吃死娘老子。”馒头是轻易不吃，多吃粗粮，地瓜、窝窝头家常主食。蒸地瓜他会，这窝窝头大多都是哥哥做，后来哥哥们放学晚，就由先生做，可难违坏他了。依葫芦画瓢的，攥出窝窝头，往篦子上一放，散了，试了好几回也不成，幸亏有邻居家的一个大姐碰上，才解了围，手把手教他做窝窝头，在大姐帮助下，才没耽误了晚饭。

小时候，我家人口少，就我兄妹俩，玉米面窝窝头没怎么吃，但是黑面掺着地瓜面的馒头可没少吃，纯面馒头也只是在生病的时候特殊照顾吃上一回。

现在生活条件好了，蒸锅窝窝头吃，作为整天鸡鸭鱼肉吃腻了的偶尔的调剂，竟然很美味，很让人回味。