在潮汕地区，不论你买哪种贝壳，店主都会给你配上一个小辣椒，还有一把植物，名字叫金不换。这种植物原名为罗勒，别名金不换，有些地区称为兰香，有的称其为九层塔，或许是因为成熟后的花穗上会长出九层小白花的缘故吧。

金不换是一种历史悠久的香料，据说是古代的香料之王，大概因为这种天然的食材，深受人们喜欢，连黄金都不换，因此才被称为金不换吧。

想想看吧，金不换，多么响亮大气的名字，咋一听，以为是多么娇贵的东西，其实它是一种普通的植物。说它普通，是因为金不换其实是很好养活的一种植物。

小时候，我的奶奶就在家门口种植了两盆金不换，只要有阳光，只要经常浇水，金不换的叶子便绿意盎然。它会开出小白花，非常细小。而它的香味并不是来自于花香，而是整株叶子，香味并不能传播很远，但只要你靠前一点，便会闻到一种很独特的香气，它扑鼻而来，让人觉得精神一振，神清气爽。

金不换在潮汕地区非常普遍，因为无论是炒薄壳还是炒花蛤，只要摘几片金不换的叶子一起炒，金不换叶特有的芳香，便会渗入到贝壳的肉和汤里，味道马上就会变得更加鲜美。

我在阳台上也种植了一株金不换，我的三叔父非常有创意，做红烧鱼、红烧鸡鸭时，总喜欢放入几片金不换叶子，做起来的鱼肉味道马上变得更加美味，两个女儿吃得津津有味的，我才发现，原来金不换可去膻味和腥味，散发的清香可以让食物变得更加香美。

以前，煮在菜里的金不换叶子我是不吃的，后来觉得吃起来味道也不错，而且还有理气的作用，开胃得很。找了度娘，才知道金不换具有安定神经、缓和偏头痛、止咳、去痰、帮助消化、健胃、杀菌、排汗、利尿等多重功效。

生活中这些普通的食物，普通到我们经常无视于它，可是回味起来，它们却是滋养我们肠胃和味蕾的好东西。大自然就像丰富的矿藏，有取之不竭的资源，人类在浩瀚的历史长河中，逐渐认识了它们，并把它们搬上了人们的餐桌，成为我们的美食。它们是大自然给予我们的恩赐，也是祖先们智慧的结晶。

每天早晚，给金不换浇水的时候，望着这些气味独特、翠绿芳香的叶子，便有一丝美好在心中升腾；一缕微辣的清香从叶片上慢慢传递过来，浸润着我的感官，这一刻，是温馨而踏实的当下，需珍惜。

时光就这样清浅地流淌着，从我的童年到现在，而薄壳和金不换这两位老朋友，年年岁岁，在每年的夏天里一直陪着我，它们从不曾远离。

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