美文网首页文学与美食茅台美食
茅台酒这样醒酒,分3个步骤!

茅台酒这样醒酒,分3个步骤!

作者: 7775f13271a9 | 来源:发表于2018-10-22 11:15 被阅读16次

    茅台酒属于陈年酱香型白酒,其醒酒过程是有讲究的,研究会给出了“三步走”的建议。

    第一步,开瓶前,要让酒体恢复到室温。提前把茅台酒放到餐桌上,静置过程中,游离的小分子重新聚合成大分子,香气和口感越来越好。

    第二步,开瓶后,要让酒体适应一下环境,接触氧气。打开瓶盖后,稍微摇晃,静置几分钟,把盖再拧紧。这样重复几次,酒液在氧化过程中气味更加香浓。

    第三步,把酒倒入醒酒器中。酒在桌间传递时,在摇晃的速度、手掌的温度影响下,不同的人喝到的同一款酒的口感也存在差异。而把酒倒入醒酒器中,个人按需倒入酒杯,相较而言口感会更趋于一致。

    经过耐心醒酒,茅台酒酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。不过,需要注意的是,茅台酒的醒酒时间不宜过长。酒中的乙醇挥发较快,冬天低温条件下醒酒时间可以长一些,夏天高温环境下醒酒最好不要超过20分钟。

    文:北京国酒茅台文化研究会

    相关文章

      网友评论

      本文标题:茅台酒这样醒酒,分3个步骤!

      本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/emgwzftx.html