【原创】
文︱亦佳
居家防护，去冬迎春，从东到西，自南向北，一睡一醒之间，如出一辙。
时光流逝，昨天今天，今天明天，做饭吃饭，柴米油盐之间，黑白交替。
卧室躺完，再逛客厅，走出厨房，再进书房，来来往往之间，一天捱过。
期待某天，步数过万，还不过瘾，搬家户外，搬来搬去之间，来日方长。
柳绿花红会有时，此刻何必心太急。
心急不如先做饭，填饱肚子再来盼。
此时，疫情之中，一场自发的全民美食网络挑战打卡活动正式启动。
－01－
全民食谱，苟日新，日日新，又日新。
米面粗粮，小吃主食，轮番上场。
饮食男女，勤学苦练，技艺精湛。
中青老幼，不是厨师，胜似伙夫。
昨天刚学会蒸凉皮，今天又尝试炸油饼。
昨天刚学会葱花饼，今天又开始打搅团。
昨天刚学会做凉粉，今天又挑战油泼面。
东西南北，各地美食，排好序——一一来过。
就不相信，上亿烟火，吹不散——这场瘟疫。
这场全民美食打卡活动，在各家各户自给自足之间，彻底改变了我们的生活习惯。
比如，在做饭、吃饭这件事情上，让我们真正养成了不浪费、重节约；花心思、重创新；轻形式、重实质的三重良好习惯，吃饭这件事终于回归本质。
－02－
重节约、不浪费——我们不再只是嘴上说说，而是把它切切实实地贯彻到了实际行动和日常生活中。
1.按需采购，彻底堵住浪费源头。
出门有风险，出门也不易。
凡事先动脑，后动手。
比如，出门之前，准备工作就很关键。
需要全家参与，一场头脑风暴结束之后，采购清单新鲜出炉。
随即派出精壮，对照清单，坚决做到按需采购，彻底堵住浪费源头。
2.少做多吃，严格事中就餐管理。
这个就很考验主厨的基本功了。
按照居家人口、饭量大小，准备饭菜，讲求适量，不求多做，只求光盘。
挑食、偏食者一律就地处罚——罚做饭一个礼拜。
此项规定一经出台，挑食、偏食者立马消失不见。
孩子懂得节约和珍惜，不剩菜，不剩饭，不掉渣，不撒米。
3.科学管理，规范食材出库流程。
按需采购，按需加工，由于食材没有富余，对食材的科学化管理工作就变得尤为重要。
家中所有食材，必须做到：按存放周期，科学排序，合理使用。
原来是想吃什么买什么，想吃什么做什么，现在是什么食材先坏先做什么，防止因食材过期、变质而追悔莫及。
有什么食材就采购什么食材，有什么食材就做什么饭，做什么饭就吃什么饭，不许提意见，不许提建议，谁提就处罚谁，处罚办法只有一条——同上。
4.试行半月，厨房革命宣告成功。
自从实施上述疫中居家管控措施之后，试行半月，经专业评估——真正做到了食尽其材，材尽其用，消灭浪费，成果显著。
还有额外收获，冰箱里千年的冻肉、冻带鱼、冻排骨、冻汤圆……终于全部被一一清空。经过除霜，杀菌，冰箱重新恢复焕然一新。
－03－
重创新、花心思——我们也不再只是嘴上说说而已，而是也把它切切实实地贯彻到了我们的实际行动和日常生活中。
打个比方:
一斤面，我们可以做汤面、拌面、蒸面、炒面、捞面、闷面和烩面等。
一斤面，我们可以做手擀面、扯面、拉面、刀削面、旗花面、剪刀面、揪面片和拉条子等。
一斤面，我们可以做油泼面、炸酱面、干拌面、陕西臊子面、兰州牛肉面、重庆小面、四川担担面、新疆拉条子、日本拉面、朝鲜冷面和意大利面等。
一斤面，我们可以做凉皮、搅团、鱼鱼、包饺子、包馄饨、包馄饨、做锅贴等。
一斤面，我们可以蒸馒头、蒸花卷、蒸包子、蒸饺子等。
一斤面，我们还可以烤蛋糕、烤面包、烤饼干、烤曲奇和蛋挞等。
……
再比如说：
一个萝卜，我们可以炖羊肉，炖牛肉；可以包饺子，可以包包子；可以做萝卜卷，可以做萝卜饼；可以拌萝卜丝，可以腌萝卜干；还可以炸萝卜丸子；可以清炖，可以油炸，可以水煮，可以凉拌，还可以生吃……
一种食材，千种做法，万种吃法，没有做不到，只有想不到。
试行半月，一个个带星的米其林厨师、一批批绝代的唐代美人——呼之欲出。
也有额外收获，一家家尚未开门营业的健身会所……在疫情过后，夏天到来之前，火锅店、烤肉摊人满为患之后，将重新迎来一拨又一拨的会员主动上门办卡的高峰。
－04－
重实质，轻形式——我们更不只是嘴上说说而已，而是更把它切切实实地贯彻到了我们的实际行动和日常生活中。
厨房不再是女人的领地。
做饭也不再是女人一个人的事情。
下厨房这件事，不像上厕所，用不着分男分女。
下厨房这件事，更不像蹦极，称得上老少咸宜。
疫情都来了，男女都一样，一样上前线，一样下厨房。
再说了，艺多不压身，只要肯下厨，都能变成神。
不怕你不会，就怕你不学。做饭这件事，只要不出门，人人变大厨。
人人自学成材，不用再浪费钱——去上新东方。
实践出真知：
即使在原材料明显短缺、时常不足的情况下，还能做出美食的厨子，才是真正的好厨子。
此时，千家万户，缕缕炊烟，缓缓升起；锅碗瓢盆、柴米油盐，集体上阵。
此时，当一大批小厨、大厨、厨神慢慢诞生，一大批习惯潜水的美食家慢慢浮出水面，我们知道，冬已去，春将至，人间美好已然到来。
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