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就一招,家常菜馆利润暴涨10倍的经营秘诀

就一招,家常菜馆利润暴涨10倍的经营秘诀

作者: 万能的姐夫 | 来源:发表于2016-03-21 07:59 被阅读361次

    作者:刘克(万能的姐夫)    2016年3月20日

    继15万+流量的文章之后,昨天又一篇文章的浏览量过了10万,达到13万+

    一整天的时间,微信闪个不停,都是看了我的文章吸引过来的。

    来了这么多好友,大家都在微信上问个不停,幸好是周末,如果要是平时根本没有时间去回复。

    于是,我就建了一个微信群,把大家都拉到群里,都是餐饮和零售行业的朋友,大家可以在一起交流一下,互相沟通,兴许就会有帮助呢!

    在极短的时间内,就汇集了天南海北的各路精英。从国际大都市的上海,到西南边陲的新疆乌鲁木齐,全国各地都有我们的伙伴。

    中午,

    微信上,

    小军给我留言,说他店里的特权卡现在已经开始发放了。

    我说,好啊,进行的怎么样?遇到什么问题没有?

    小军说,目前还可以,现在就是按照你教给我的方法,我们是给每一个客户,在结账的时候说一句话。

    你可以参加我们店里的特权活动,加一元钱购买一张特权卡,这个特权卡下次来消费的时候,可以免费送一个价值25元的菜。

    当天,我们就送出去了20多张,客户的反馈,还是不错的,只有一个客户拒绝了购买的要求。

    我说,这个客户为什么没有购买?我们之前搞过这样的活动,拒绝的客户几乎没有。

    小军说,这个客户是外地的出差,到我们这里来,吃完饭就回去,不知道什么时间还会再来,所以觉得买了也是浪费,他说,如果在他本地有这样的就好了。

    我说,对,搞这样的活动,很少有不买的。

    我说,你送卡的时候就直接送给客户就完了吗?

    他说,是的,交一块钱给他一张卡片。

    我说,你还要采取一个措施,留下客户的电话。

    他说,为什么要留下客户的电话?如果客户不愿意给怎么办?

    我说,不愿意给,是因为你没有足够的诱惑,只要提供诱惑,客户自然就会给你他的电话。

    我又说到,我们一直都提倡要建立客户数据库,但是,却很少有人,真正的执行下去。即使有的人做了一些简单的会员登记,却不知道数据库营销真正的厉害之处。

    我说,这个太复杂,等以后见面的时候,我再详细的给你说,你当前最重要的就是建立客户数据库。

    上次你说回去后,要测试一下带朋友来的效果,你有没有试过?

    他说,没有,我担心顾客感觉不好就,没有用。

    我说,那好,你卖给顾客一元特权卡以后,马上再给顾客说一句话:恭喜你现在成为我们的特权卡用户,现在你有一个抽奖的机会。

    自己做一个抽奖箱,奖品就是,各种折扣券。

    小军说,是不是此券不能与其他优惠同时使用啊?

    我说,错了,这句话不要写,没有用的,只会让顾客觉得这个券真是一个诱饵。

    抽奖券可以印上:独自来店,当天用餐者享受九折优惠,与朋友一起来,可以享受八折优惠,备注,有效期只限3月1号到4月1号有效。

    顾客抽到这张券以后,马上就要对顾客进行登记。

    切记!这是整个环节里面,最重要,最最重要的一点,一定不能遗漏。

    小军说,我明白了,这个优惠券,只是一个引子。这样就可以让顾客留下他的联系方式和姓名了,对吧?

    我说,对了,获取顾客的信息,建立客户数据库,这是商业经营者必须掌握的一个非常非常重要的方法。

    最简单,最老土的用法,隔三差五给顾客发个短信。

    小军说,我也收到过这种短信,但是一般我是不会去的。

    我说,你不去,是因为他们发的这个短信内容不对,我教给你一段话,你发给顾客,他肯定会来。

    他说,怎么发?

    我说,你发这样一条短信,你好,还记得小军家常菜馆吗?今天我们推出了最新的特色菜,现在凭你手中的优惠卷可以八折优惠,上次打折期间餐厅爆满,这次,我们只是随机抽选了几位顾客发送了短信,你是非常幸运的。

    请问,你收到这样的短信,你会不会拿上你手中的券,赶紧过去。

    他说,是的,这样的短信,我一定去看看,到底有多火爆。

    我说,这个是不用怀疑的,之前这个方法,给其他的餐厅用过,只用这一个方法,生意就做得非常兴隆,而且这一个招式一用就是大半年。

    所以,做营销并不是要知道多少,而是把一个对的方法,重复的去运用到极致!

    就像练武一样,把一招练到极致,就像小李飞刀那样,只一招,一刀致命。

    小军说,我还是担心顾客不愿意留下手机号码。

    我说,那也好办,你可以这样,抽奖的奖品,当场不发放,抽奖的方式就是留下顾客的手机号来抽奖。就说我们采用的摇奖的方式,中奖信息会在第二天短信通知他,不用抽奖箱。

    他说,嗯,这样可以。

    我说,还可以在收银台贴上一个中奖的公告信息,公布顾客的手机尾号,提示中奖的情况。

    小军说,再立上一块牌子,是不是太复杂了?

    我说,一点儿也不复杂,其实,最有智慧的就在这里。

    正好我给你说一下,这个客户数据库的问题吧,你们做了这么多年的生意,到现在不知道顾客叫什么名字?都是谁?就算认识几个顾客,但是,你却没有他们完整的联系方式,你根本不知道你的顾客在哪里。

    顾客,来就来,不来就不来,你不知道客户什么时候来,会不会再来,你根本不知道顾客下一次什么时间来。

    这样做生意,每天都是从零开始,顾客流失了,你也不知道,更谈不上去挽回。

    曾经有一个大型的连锁店,我给他们设计的会员方式里面增加了会员唤醒功能,可见客户数据库管理的重要性。

    从这里你就会发现,做大店的自然有他做的大的道理,仅一个会员系统的投资就不下50万,但对于小店来说,花几百块钱搞个会员系统都觉得肉痛。

    其实,就是这一点点的肉痛,让他失去了赚几万几十万的机会。

    平时,你们搞促销活动的广告,也是盲目的投递,因为你不知道顾客在哪?

    如果你的店面搬家换地方,你的全部生意都要从头开始,重新开始。

    有好多做得非常好的店,搬家以后生意一落千丈。

    他们归咎于位置不好,归咎于搬家穷三年,其实这都是没有道理的,他们搬家以后生意不好,最重要的原因是没有客户数据库。

    如果有了客户数据库,不管你把生意搬到哪里,你都不愁没有客户。

    如果有了客户数据库,让你生意不好的时候你可以向他们去促销。

    如果有了客户数据库,当生意需要进一步扩展的时候,你可以引流他们来捧场。

    假设你将来不做这行生意了,准备把你的饭店转让,如果有了客户数据库,你转让也能卖出一个极高的价钱。

    而且这些老客户,还能为你下一个新的生意的启动作为铺垫。

    现在你明白我为什么让你留下顾客联系方式的原因了吗?

    在收银台放一块儿中奖的公告,就是为了更好地刺激顾客留下联系方式。

    其实利用客户数据库来营销,拓展生意,还有非常多的用法,但是大多数人都没有发挥客户数据库的威力。

    这个方法不单单是在餐饮行业,在其他任何一个行业都可以借鉴使用。

    沉默了半天的小军说:太厉害了,我一定要把客户的联系方式都留下。

    我说,好,你先这样去做,把客户的信息都整理好,以后我再脚给你,客户的数据是怎么样来利用的。

    掌握了这个方法,你的利润至少会暴涨10倍。

    姐夫说:越害怕越失去,越付出越成功,越分享越快乐!

    帮助别人就是帮助自己。

    PS:对于第一次接触我的文章的读者,建议一次多看几篇,学会“为价值买单”,如果你觉得这篇文章有价值,最好的办法就是用打赏的形式来表达一下你的心情!

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