饮食一道于我等俗物，实乃离不得的话题。繁忙的工作、生活之余，若能吃到可口可心的饭菜，想来是大多数人的夙愿与希冀。
对于美食，我实在没什么抵抗力。虽然碍于有限的胃部空间，不能一次品尝到过多菜肴，以致自己常常将此引为憾事。但尽管如此，因着‘’眼大肚皮小‘’的实际情况，每每还是会有在餐厅多点了吃食，打包回家后不得不接着再战斗两顿的情形发生。
我向来偏爱清淡素雅的菜肴，平日生活也以当地当季的时鲜为主，辅以尽可能少的调味料做成三餐，全家坐在一起享用。对我来说，这种生活很幸福，也很充实，就好像在静谧中荡起了小舟，不斥为一种情趣。
在我看来，无论是料理食材，还是写文章，凡是经人之手做出的东西，无不携带着作者的气息。毫无疑问的是，人人都不可避免地存在着不足与缺陷，倘若不稍加留意或处理，成品难免会不那么尽如人意，甚至会显得浅薄无趣，没法令人记忆犹新，更遑论加以回味了。
至今为止，在我的记忆中，印象最为深刻的美味，并非星级大厨烹饪的菜肴---尽管它们货真价实，不论原料、调味品、料理技巧，还是火候、摆盘、造型、盛菜器皿，无一不精美，无一不优雅，品尝此类食物---滋味专业且持续稳定，实乃口舌的一大享受。然而，不知为何，我却总感觉在这华丽的背后，缺少了些本质上的东西。
具体道来，我以为那是一种不流露于事物表面，可也不会被隐藏起来，但凡稍稍沉下心来，就会确切感知到的，类似于姿态的表达。就像月亮与太阳昼夜更替，彼此背负着对方的同时，还始终保持着自己原本的宁静或灼热一样。
而将此等姿态展示得淋漓尽致的菜品，是我偶然在一间佛寺里吃到过的素斋。
说起来，这道素斋的原料非常普通，一共就四样：花生、海带、白果、薏米。烹饪手法也是简单至极，没有做一点多余的事情：素油烧热后，先放入四味料翻炒断生，而后倒入清水煮熟，起锅加盐即可。
如此一道平凡的菜品，保留了食材原味的同时，于姿态上也是谦虚得体，蕴含着退一步海阔天空的气度，且找不到自得意满的傲气和虚荣心。此外，它并没有厨师魔术般的炫技，也没有高大上的食材垫底，更没有精致的容器衬托，尽管这样，它却着实让我惊艳莫名。
那种自然味十足的口感，在做菜人清明无碍的眼神装饰下，有种难以言传的气质---表面看上去清淡无味，但若细细品尝，不难吃出隐在清淡下面的丰饶滋味，仿佛巫师进到味觉世界，将混沌点出了魅惑的火花。
就在嘴里含入一口菜汤的瞬间，一股静宜之气油然而生，遂忍不住马上再舀一勺，迫不及待地想要再次送入口中，这么纯粹的美味真是难得一见。
既便只用最家常的汤盘盛放，也丝毫掩盖不住它气象不俗的美妙，同时还带给人一种温暖如春的幸福感。许是庙里的梵呗驱散了浮华和喧嚣，连带着这碗汤菜也隐隐透着一丝纤尘不染的风华，让人食之不免忘俗。
与此同时，这四种食材，均在不同程度上，呈现出各自的独特风姿---花生的甘甜，海带的鲜美，白果的软糯，薏米的清香，在交融于口腔之际，不停欢快地上下舞动着，并借此举完成了它们本来面貌的升华---逐渐地将口中晕化开来的内在，提升至洗练雅洁的境界。
在这一慢慢享用的过程中，人好像也跟随食物一道得以升华。虽然，因着头脑中固化的对于这几种食材的印象，我大概并未完全知晓它们的每一个细节面向，然而，尽管如此，带着这份对未知的好奇，我仍然安享于彼时的愉悦与安祥。
这样四种随处可见的食材，经由做菜之人集结成一道完整的佳肴，因缘际会下，满足了我的口腹之欲。而每一件食材内在拥有的丰富多样或是复杂性，也昭示着生命的本来属性。从某种意义上来说，它们分崩离析、失去了原形、终结了自己的生命，最终融入了我的身体。也许，吃进我嘴里的，除却它们的生机以外，还有生命终了时显现出来的美丽。
或许，这也是我从此菜中吃出感动和震撼的原因。想来，协调优美而风味盎然的美食，任谁都是喜欢的吧。而这种不用浓重口味蒙混过关，只用清淡调味让食材萃取本来滋味的料理，其姿态更是清简却鲜明，简单里隐含着无上的心思与广博的心意。
有些事需要花很长时间才能明白，就像现时终将流转，而时亦会重来那样。我虽于彼时享了一时的口福，但其实还未曾真正领悟这份美味的真缔所在。正因如此，貌似自己也只能用匮乏的语言，方能对美食的核心妄议一二。
不管怎么说，在探寻美味的道路上，我始终持有兴致与活力。或许，让我印象深刻的素斋，大约只是个引子---引领我于此道上继续前行，直到触碰到生活的本质；也或许，定格于我记忆中的，是不落俗套的清新感受，是感恩天惠难得的心情，以及知足常乐的生活热情。
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