每逢周末，母亲会为我们全家熬上一锅喷香的小米粥做午餐主食，小米粥营养养生，用调羹舀上一勺送入口中，温热又粘稠的粥滑入食管、胃里，顿时感觉暖暖的。如果小米粥比较稀，就不会有粘稠的口感这么好。那么问题来了，怎么样熬煮小米粥才能够更加的粘稠呢？

一、小米的选择

要想小米粥口感粘稠，食材的本身就很重要，需要选用上等的新米。

二、先烧水

将小米提前先浸泡1小时。将水烧开，然后让入小米熬煮。

因为这样米不容易沾锅，且小米容易开花、易熟，并且能增加粥的粘稠度。

文｜媛crystal

三、大火转小火

先大火熬煮再改换成小火慢慢煮，并且不要小于30分钟。

先大火烧开后撇去上层的沫，再小火慢煮，并轻轻的搅拌。

四、小火火候

小火保持水沸而不滚，稍微冒气泡的状态即可，这样可以让粥很快的粘稠。

五、食用油

加几滴食用油可以增加粥的口感，更香更稠，并且能够防止粥从锅中溢出。

六、慢慢搅拌

出锅前用勺子慢慢搅拌，大约10分钟左右，这样的粥在搅拌下会更加的粘稠，所以时间不要过短。

你喜欢吃美味又营养的小米粥吗？

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作者：健康管理师媛crystal（一枚吃货）曾上海市三甲医院7年药剂师，现为健康管理师，擅长营养科普文的写作、减脂营的营养指导