和面和出的人生哲理

和面和出的人生哲理

对于和面这样简单的技术活，从小到大一直在锤炼，但好似人到中年了，仍未得精髓，每次回大家去，碰上吃面，就想跃跃欲试和一把，却总被母亲劝退，母亲说和面学问大着呢，说我未得真经，这次算了，对于这样的说辞，起前自己也未在意。

每次和面，总改不了急吼吼的性子，往往拌面时，面与水未充分渗透，没有完全融和，就着急地加上水了，以至于常常会因为水多了，出现两只手粘得都是面，面盆的内壁也糊得全是面疙瘩的残状，相当不利索。

而和面时加水加多了的后果，就是再往进加面，加水加面的循环过后，常常就是和多了，堆得盆里一大块，母亲也常常说我这要是放到古时候，就是傻媳妇的标准，和不好面只能配给傻相公，大家也一笑而过。

面和软了，每次上了案板擀面就不遂心了，擀不成你要的形状，也不好切成条，也就做不成焖面一类的美食，只能做揪片，而且条还得切得窄窄的，宽了的话照样粘得手上都是，母亲说和成软面，也可以做拉面，或者搓成猫耳朵，照样是美味，但因为没有那样的手艺，所以做面食只能停留在揪片的档。

每次看着母亲娴熟地操纵着面杖，将面片修得圆圆的，薄薄的，再切成精细均匀的条，有时还将切的面条随意地挥洒，一根根的面条就铺在案板或盘子上，那种井然有序，如排兵布阵的感觉，真的赏心悦目。

母亲说她见过更精湛的手艺是她一个闺蜜，可以将面擀至纸那么薄，然后用剪子剪成面条，那大概就是传说中的剪刀面吧！

还有同屋的一个小姐妹，说她从小小一点点的时候，就踩了凳子擀面，经常说别的不敢吹，这手擀面了做得真叫个地道，大家也想约说有时间一定去见识一下她的手艺去。

有时候想，米饭再好，再香，要配上菜才出彩，而面食不同，它只要单单的一样，做成各种形状，用不同的手法工艺，或煎或炸或煮，就可以独树一帜，成为独一无二的美食，就这点来说，面食越来越成为人们喜闻乐见的食品，也不无道理。

家人偶尔也开玩笑说，将来儿子找了媳妇，就来吃婆婆做得手擀面，结果你一做做成了揪片，隐喻着是打上门的脸了，看你将来尴尬不？

这么一说，突然觉得没有和好面比没有念会书还丢人了，也有了危机感。

再联想到母亲说得和面和出人生的道理：

水与面的比例，指得是生活中的协调；

和面手法，劲道，指人生的张力；

和面时要做到手光，面光，盆光，暗指生活中做事的干净利落，不拖泥带水…

也许不光是和面，每一样的手艺，除了娴熟的技艺，独到的口感，在操作过程中，都蕴藏劳动智慧，而就是这种朴实的心得，也指引着人们去认真地做事，然后真真正正地做人。

而更深的道理暂时还没有，想着是不是与自己本身不会和面，没把面和好有关，而练就一门过硬的手艺，不仅仅是长期日积月累地坚持领悟，更是不断地提升修炼的过程，也立志将这个手艺学成。

当然，这也需要家人朋友的配合，有事没事来吃碗面，一是增近感情，再一就是也让有进步的机会不是？