每次下厨总是嫌老妻买的肉太肥——其实也还是很合适——总是要把肥的切一些下来，熬成油吃面时用，油渣子赶紧倒掉，连熬油时漫出的油烟也要赶紧抽出去，腻得慌。
想起那年月，我爷爷把板油（就是猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂）切成丁，熬出白白的猪油，油渣子是不会丢弃的，洒上白糖，直接吃，又脆又香，好吃得很。那时很少有肉吃，油渣子吃着也不腻。
那年月是短缺经济时代，什么都要凭号票买，粮油都是定量的。顺带说说那时是怎样买粮油的。
我们家原来住在成都市东华门，东华正街直走下去，右拐向北是东华北街，左拐向南是东华南街。东华南街上，有一个粮店，在什么都要凭票供应的年代，我们的粮食类供给都得上粮店买，一般机关干部每月27斤半，工厂的工人每月32斤。那时候买米不像现在，往往都是在“红旗”或者“互惠”超市里，扛上（或者干脆打个招呼让店员送来）一袋抽了真空的东北米、汉中米甚至泰国米回家，买多少都行。那时买米，得拿上米袋，到粮店排队买去。先递上粮本，划掉要买的量，拿了凭证后二次排队等着称米。好像那时米卖1角4分2厘1斤。米储在一个大大的粮仓里，出口槽处用一块木板闸着，下面一杆大称吊起一个锑簸箕，称米的工作人员把称砣拨到买米人所需斤两处，拔开闸门，米“哗――”地一声如瀑布泻到簸箕里，买米人忙不迭地把米口袋张开口子，对准簸箕口，称米的工作人员把簸箕一提，米落在口袋里。买米人扎好袋口，往肩上一撂，蹒跚而去。
有一次登峨眉山下来，在峨眉县城吃饭，因为身上粮票没有了，竟买不到饭……
这是我还保留着的粮票
当然，买油也是要号票的。
在宾隆街拐角处东华正街上，有一个卖油盐酱醋的杂货铺子。我常常被家长叫去买酱油盐什么的。记得那里的青油（菜油），是7角8分1斤。其实，打油时是不用秤称的，一个笔筒粗的竹筒，口上留有大约3寸长的提把，底上封了口，用这个“舀子”往油桶里一杵，提起来满满一竹筒，就是一斤了。当然，也有半斤一提的。过了些年，不用这个竹筒“舀子”了，改用有刻度的机械装置出油了。就是在一个大油桶上，装上压力机，把提把往上提，油就抽上来，往下一压，一根弯嘴的金属管子便流出油来，买者把玻璃瓶口对着弯管口，直到压完要买的油。这个机械装置可以很精确地出油，不要说半斤，几两都行，它在竖着的金属杆上，按一定的量排列了好些拨杆，如果要打一斤油，便把一斤处的拨杆横着一拨，提把往上提到这里被阻住，就是一斤了。
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