中国社会在历史上长河中，曾经有过灿烂辉煌，也有过没落孤凄；有过强悍霸气，也有过吃瘪挨打。否极泰来，盛极则衰，辩证法无处不在。可有一个例外，那就是美食艺术，在这一方面，中国人在世界上从来没有落后过。或许还没有到达顶峰罢，反正没有哪个阶段是不让老外佩服得五体投地，大流哈喇子的。
中国人的“会吃”体现在两个方面，一个是食材的选择范围极其“博爱”；其二是烹饪技术的极其“精到”。天上飞地下跑水中游窝里藏的，休想逃过我们的嘴巴。至于方法嘛，仅举一例，“生吃猴脑。”这道菜是将小猴子放在一个囚笼里，这个笼子类似犯人的囚车，只留猴头露在外面。然后活生生敲开猴子的脑袋，把脑浆掏出来涮着吃。如果说这个不算常见，那么烧活鱼我们吃过吧。侯耀文曾经有一段脍炙人口（还真是脍炙人“口”）的相声，叫做《糖醋活鱼》。其中说到中国厨子给美女老外表演厨艺。鱼儿都熟了，可以下筷子了，鱼嘴还在一张一合，表达着自己的不甘心。美女老外看到此，当然大傻其眼。没办法，这就是我们的美食文化，独步天下也！一般人穷尽想象力都不能知道的物种，都能想办法捞到，然后用尽各种花样吃到自己肚子里去。
老外们傻眼，不奇怪，这些蛮夷之人，怎么能理解我们“物以稀为贵”的奥秘？诚然，很多动物的肉并不美味，甚至还难以下咽。不过，“物以稀为贵”的原理，让很多人有了“尝鲜”的强烈欲望。所谓醉翁之意不在酒，“尝鲜”并不是奔着“鲜”去，而是奔着“稀”去的。而稀缺资源的占有能力，正是现代社会“成功”人士标志。只要这种成功标准不发生改变，那么凡在世上还能够喘气的，都免不了战战兢兢、朝不保夕过日子的悲惨命运。
我有一次对孩子侃侃而谈这些人类的美食艺术，孩子感到很残酷，同时表达了自己对此的强烈的愤怒。我感叹于孩子幼小心灵未被污染，将来却难保对此不“安之若素”的同时，也强迫自己“心安理得”——不心安理得，又能做什么呢？毕竟，这个世界除去不会说话走路的植物，就是动物们的天下啦。人也是动物，当然也不能免于动物的生存逻辑。而动物世界的逻辑就是弱肉强食，至于食用方法，完全看强者的高兴程度而定。你看到的是残忍，他却认为是门艺术。这是不同物种之间的在食物链上的位置所决定的。
推此而论，人和人虽然都属于同一物种，但也有动物之间的强弱之分。所以，当强者肆意凌辱弱者的时候，弱者虽然感受着残忍并绝望的嘶叫，但对于强者来说，却是一种莫大的快意。因为，强者能够欺凌弱者的能力，也是一种成功的标志。而弱者只能老老实实充当强者吞噬的对象。虽然古人曾云：“物不平则鸣”，但鸣则鸣耳，结果却一般无二，反而在被人果腹之前遭受一番羞辱。比方说，如果一头会说话的猪，高声抗议于被人类屠宰的时候，我们可以不屑的耻笑它：“有本事，你变得比人强啊。真是猪猡！”
只须这一句，猪就傻了眼。
不过，中国还有句好话，叫做“风水轮流转”。猪也有偷着笑的时候。比方说猪瘟来袭，比方说人们吃果子狸，喝bianfu汤••••••
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