紫薯别只蒸着吃，学会这1招，松软好吃营养高，用它当早餐很棒

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许是小朋友最近一段时间吃太多原味馒头了。所以，最近总是说想换换味道，之前做过菠菜汁的，她倒是还挺喜欢的，于是。最近孩子上游泳课的下面有个菜市场，游完了之后会跟她一直去逛一逛，因为菜市场打理的比较干净，所以小朋友也还是挺喜欢陪着我一起逛一会儿的。正好逛的时候看到山芋了，问她可想吃，她说可以。我挑山芋的时候，她问我这种紫色的是不是之前吃过的。

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【紫薯馒头】

主要食材：200克去皮蒸熟的紫薯，250克水，酵母4克，普通面粉400克

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具体做法：

1，紫薯蒸熟之后等完全凉却了用勺子或者放到保鲜袋里面压成泥，放到盘里面加入水之后把酵母也进去，搅拌均匀。

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2，面粉加进去之后，先和成面絮，再慢慢的用手揉成光滑的面团，越光滑越好。

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3，揉好的面团放在盆里上面盖一下，或者用湿布放上面。等面团发酵至两倍大即可进行下一步了。

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4，发酵好的面团放到案板上面，撒上干粉，开始揉面，把面团里面的空气揉出来，切开看一下里面没气孔即可。

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5，把面团揉搓成长条，分开十个小剂子。我这个剂子还是比较大的，也可以切小一点儿的。

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6，这一步很重要，也就是这款馒头的重点啦。每一个面团旁边放10克左右的面粉，想吃有嚼劲的就多揉面粉进去，想吃软一些的就少揉或者不揉。（我做了五个有嚼劲的，五个松软的。照顾一家人的口味有时候也不是非常的难。）

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7，把面粉揉到面团里后，面团翻过来，把收口捏紧，然后收口朝下，依次做好。蒸锅放足冷水，然后把馒头生坯放进去。盖好，醒发20分钟。最后，。大火烧开转中火，25分钟后关火，焖五分钟出锅。

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紫薯的营养价值非常高，是养生保健的良品。它算是一种粗纤维的食材，营养价值高，市场价值也不太贵，所以是很多人都喜欢吃的食物之一。紫薯中含还有丰富的蛋白质，人体所必需的18种氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质。其中铁和硒的含量是最丰富的。再者呢，食用紫色具有减肥、健美和健身防癌等多种功效。紫薯做出新花样！假期的完美早餐，孩子吃得开心妈妈也超有成就感