散文《思念月饼》

还没到吃月饼的时候，超市里的月饼已经琳琅满目，但是我却固执的认为只有家乡的月饼才最好吃。

打电话告诉妹妹，我想吃家乡的月饼。像筛子那么大的那种老式月饼。在我的记忆中，小时候吃的那种月饼，真的有筛子那么大。中秋节的时候，父亲买回月饼，奶奶用刀切开，一人分到一块，香甜极了，恨不得把垫在月饼下的那层纸都吃掉。

妹妹说那种老式的大月饼没有了，现在的月饼最多也只有碗口那么大。并且没有以前的那么好吃。妹妹的动作真是麻利，第二天就告诉我月饼已经在路上了。

自从到了江南以后，几乎就没有怎么吃过月饼。刚开始的时候，是因为吃不惯江南的口味。觉得这里的月饼太甜。现在虽然胃口有所转变，却对月饼失去了兴趣！

月饼品种很多，除传统豆沙馅，百果，椒盐外。还有莲蓉，鲜肉，蛋黄，火腿和水果等五花八门的味道。价格从两块到百十块一个不等。江南的月饼很秀气，最大的只有杯口大小，还有种迷你月饼，只够吃两口。

月饼还是圆圆甜甜的月饼，为什么我们会从以前的深深喜爱，到现在的不以为然呢？

在那个物质匮乏的年代。我们很少能吃到香甜可口的食物。而甜味又是我们的身体最乐意接受的养份。当又甜又香的食物通过味蕾传遍全身，让我们身心都愉悦，我们便牢牢地记住了那种美好的体验。每一次想到月饼的时候。第一个感觉就是又甜又香。

如今我们从许多的食物中获得丰富的营养。我们的身体也许会缺别的什么元素，唯一不缺的就是糖，所以又甜又香的月饼，对我们已经没有了诱惑力。还有一些人，虽然嗜甜，但太听医嘱了，生怕吃一个月饼就会长出两斤肉，患上糖尿病似的，只能对饼望而兴叹！

特别是那些年轻的孩子们。他们是含着糖和蜜长大的。你若问他们月饼好吃吗？十个孩子中有十一个会告诉你，月饼一点不好吃！

月饼不好吃的原因还有一个就是馅，真的是太甜了，而且馅还挺多，皮非常簿。以前我们的身体缺糖时，真的希望月饼馅多皮簿。现在我们的身体不需要那么多糖了。生产者是不是可以考虑一下，馅少皮厚些，或是皮和馅对半。

有首儿歌唱道:  八月十月儿圆，爷爷为我打月饼。可见那时的月饼是手工做。现在的月饼都是机器生产。也影响了口味。特别是月饼里面的豆沙，手工制作和机器生产在口味上有着天壤之别。

赤豆，有些地方叫红小豆，在锅里煮烂，滤去豆皮，挤去水份，得到一团生豆沙。按一斤赤豆一斤糖的比例，在锅里放一碗水烧滚，把白糖倒入水中融化，放入生豆沙。慢火熬制，其间要不停翻炒，以免粘锅焦糊，有糊味的豆沙会严重影响口感。经过一小时左右的熬制，豆沙变成玫瑰酱色才可关火。这样得到的豆沙才会鲜甜香，吃到口里才有沙的感觉！

机器熬制的豆沙为减少成本，保持甜度往往会加些甜蜜素，为增加粘稠度而加入淀粉，山梨酸钾就无需多言，没有它食品加工就无法存在！这种加淀粉的豆沙大大影响了口感，这大概就是豆沙月饼越来越不好吃的原因之一吧！

但是，中秋佳节，月饼还是很畅销，就算是自己不吃也还是要买。送人送礼是必不可少的！

我家的邻居吴阿婆，每年八月十五前夕，她家里 像开食品店。儿子女儿，侄子外甥一大群小辈，拎着大包小包来看她，其中当然也有月饼。连带我这个邻居都搭福，阿婆总会分一些月饼给我吃。可我这人命贱嘴叼，吃东西爱挑剔，除了豆沙和椒盐月饼，别的不要吃。害得吴阿婆很不乐意。

吴阿婆把月饼放冰箱里，可是时间长了，又干又硬。她是个勤俭节约惯了的人，便把月饼蒸着吃。每回蒸好后总要让我尝尝:  "豆沙月饼，你喜欢的！" 

说实在话，真的是不好吃，就算是盛情难却我也难以下咽。于是，我把皮吃了，馅儿给小狗吃，小狗刚开时也吃两口，以后只是闻闻，再也不肯吃。我一直认为自己是个爱惜粮食的人，这样的暴殄天物是在犯罪。可是嘴上不想吃的东西，硬吃到胃里也会不舒服。没办法，只好把地上的馅扫去喂鸡。总算也物尽其用。

连乡下的我们都这么浪费，听说有些城里人，连月饼盒子都没开封，就扔垃圾桶里了。反正是别人送的，自己没出钱，扔了也不心疼。

月饼之殇！

月饼虽然不再好吃了，我们还算幸运，有一个甜美的印象可以回忆。年幼的孩子们，只有带着月饼不好吃的记忆长大！

曾经高雅的菊花，现已沦落为坟墓前的祭奠品，曾经又甜又香的月饼，只是中秋节应景之物！

远离故乡的游子们，中秋节的时候买一个月饼尝尝吧，为了缅怀家乡的味道，为了天上冷冷清清的嫦娥姑娘。