家乡的美味糕点

来青岛之前，我特意去了以制作传统糕点出名的两个古镇：黎里和同里，购买一些易带不易变质的糕点，给女儿女婿品尝。

古镇老街，人来人往，酒酿饼新鲜出炉。豆沙馅，玫瑰馅，嵌着白玉般的猪油，伴有一股甜甜的酒酿味。这是春节过后的时令糕点。

家乡的美味糕点

分别购买的时候，我特别留意了一下价格，老家小镇卖一元半，黎里卖两元，到了同里卖三元。

我忍不住嘀咕，这价格还真是有差距。先生说，旅游景区的价格本来就贵，这有点像明星的出场费，名气响当当的一露脸就有几千万收入，次之几百万，普通老百姓谁来给你？

想想确实如此。

家乡的美味糕点

见到麦芽塌饼总有一股浓浓的亲切感。每年的清明节前后，草头生长最是旺盛，我母亲就会去乡间地头挑石灰草、佛耳草之类的青草头，又磨了米粉和麦芽粉，焙好一大盆的赤豆芝麻馅，还准备了核桃仁、冬瓜糖、芝麻，然后做麦芽塌饼。

麦芽塌饼好吃但做起来相当麻烦，这不仅表现在食材的难得，而且表现在制作工序的繁复上。所以，大多数人不愿意做。

母亲做麦芽塌饼，我基本上每次都参与。母女俩联手，不仅速度加快，而且说说笑笑不寂寞。从某种程度来说，也增进了彼此的感情。

随着年龄的增长，也随着爱吃甜食的爷爷的过世，我母亲做糕点的热情大不如从前，去年没有做，让我对麦芽塌饼念想了好久。

古镇上有麦芽塌饼卖，我拒绝收入囊中，因为在我心里，母亲做的最味美！

家乡的美味糕点

随着黎里古镇的进一步开发，老街上的油墩店也多了起来。

这油墩啊，有甜有咸，热滋焐烫汆出来，真的是外脆里嫩，香糯可口，以＂打耳光都不放＂来形容一点不为过。

油墩只能热吃，我没有给女儿带去。

家乡的美味糕点

糯米糖藕也是老街买的。江南水乡盛产水生植物，其中以＂水八仙＂最为著名，白胖胖如孩儿腿的莲藕是水八仙之一种。

莲藕可以生吃，可以凉拌也可以清炒，与菱肉、鸡头米、虾仁组合成经典菜一一＂荷塘月色＂。

我对糖藕情有独钟。小时候，每到莲藕上市季节，家里大人总要买回一些，洗净后，挑出最为粗壮的一节节，在一端藕节处斜切出一个盖头，往空洞里塞进事先淘洗好的糯米，然后封上那个盖头，并用竹签子紧紧钉住，不让里面的糯米漏出来。最后放进大铁锅里烧煮。为了色泽美观、口味好，往往加进食用碱和糖精（现在改用食糖）。

糖藕煮熟后，稍凉。开吃之前，切成片，装盆，上面撒一层白糖。考究的人家，以蜂蜜代替白糖，并洒上糖桂花，味道更鲜美。

家乡的美味糕点

江南多古镇，发现这些古镇的老街基本上都有袜底酥、芡实糕、臭豆腐出售，这似乎成了一种时尚的＂标配＂。

当然，只要细心观察，不难看出形状如＂袜底＂的酥饼其实也有不同。有的没有馅，有的更像烧饼。

买袜底酥，我必定去同里，常常是那两家（此处不标，以免广告之嫌）。薄薄的袜底，更薄的馅料，甜中带咸，香香脆脆。就连北方女婿也称赞不已，上次给他买了50个（单位同事品尝后，也称好），这次买30个。

袜底酥可以果腹充饥，也可以当作点心或茶食，而且保质期比较长，不担心变质。

家乡的美味糕点

炒米糕是在黎里买的。这种传统的糕点，我一看见就心生欢喜。炒米粉、芝麻粉、白糖、猪油汁⋯⋯原始的食材，本色的配方，组成传统的糕点，散发出诱人的乡土气息，真的不喜欢都不行啊！

女儿也爱吃，她小时候吃过，念念不忘。当她看到芝麻炒米糕的时候，眼睛一亮，随即发出惊呼。

具有地方特色的传统糕点，也有一份浓浓的乡情在里面。

离开故土，乡情还在。