看谱说菜—漳茶肥鸭

也就是1982年左右，我家买了一个十二寸黑白电视机。当时电视频道很少，一个二频道，一个八频道是中央台。还有一个六频道北京台。就这么多了。

电视节目也不多，如果我没有记错大约五点半或者六点开始有节目儿童节目，基本上有点动画片，那个时候动画片还是日本的铁臂阿童木。到了七点是新闻联络，然后放一些专题片，最后老电影或电视剧收尾。一到晚上十点来钟，什么节目都没有了，每天这个时候小屁孩都不甘心，拧着旋钮转几圈，满屏幕全是雪花才善罢甘休，洗脸睡觉。

那个时候每星期日休息一天，因此周日上午会有电视节目。周日突出休息和娱乐，都是放一些电影让大家轻松一些。

一天周日上午照例打开电视，居然看到和以往完全不同的电视节目，一位胖胖的厨师在一个贴满白瓷转的大厨房里教做饭。印象特别深的就是正在做樟茶鸭子。老师傅一口浓重的四川话。从鸭子开膛等各种加工步骤，我印象特别深的是老师傅把处理好的鸭子放在一口大铁锅中的篦子上，底下铺上茶叶，然后用四川话说：樟茶鸭要用漳州的茶叶熏，这就是为什么要叫樟茶鸭的原因。

我那个时候也就是十一岁左右，很多事情都不明白，但这句话给我的印象极为深刻。