“广章”，潮汕方言，潮汕的特色小吃之一。
潮汕话“广章”
每年过节或过年，母亲总会做“广章”。做法也比较简单，用萝卜或芋头搓成丝，加点盐，用手拧干汁水。放提前泡好的花生米，撒上五香粉和番薯粉，用手搅拌均匀。再用腐竹膜包紧，放进锅里蒸15分钟即可。
腐竹膜
成家立业后，母亲不在身边，自家也很少做小吃。虽然市场上也有卖“广章”，为了让过年具有年味，还是自己动手尝试制作。虽然味道没有母亲做的好，卖相却有几分相似。
“广章”凉了之后，用刀斜着切成薄薄的一片一片，再放到锅里煎，十分美味。
现在外面工作，很少有时间或机会跟老一辈人学习制作小吃，心血来潮时方会向母亲讨教制作的方法。
传统小吃是文化传承的一部分，大多数食品也能在市场上购买到，不用自己花费太长的时间制作。但我喜欢自己动手创作，享受其乐无穷的过程。
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