小时候觉得玉蜀黍是个非常土气的名称,人家大地方的人都叫它玉米，真洋气。长大后才知道，玉米的学名叫玉蜀黍，我们从小享用的名字才是最本真最有底蕴的。
（阿兰若素修图）
好多人小时候吃粗粮吃顶了,长大后多年不愿触碰。我小时候跟奶奶在农村长大，虽然常吃玉蜀黍，但总是香甜的，诱人的，是永不厌烦的。
玉蜀黍刚刚长成尚未长老时，摘下玉蜀黍棒煮着吃，是初秋农村孩子的最爱。迎着秋日傍晚的火烧云和村里袅袅升起的炊烟，和着牛群归来的哞叫声，拿着啃了半拉的玉蜀黍棒，一群大大小小的孩子奔跑在奶奶家附近的巷子里——就像一幅画在我的脑海里不曾褪色。
（阿兰若素修图）
摘完玉蜀黍棒剩下的玉蜀黍杆，也是农村孩子的美食。我们像吃甘蔗一样，用嘴巴撕去玉蜀黍杆尖利的外皮，把内瓤放到嘴巴里嚼呀嚼，嚼出的汁儿是极甜的。吃得急切时，被玉蜀黍杆的皮剌伤嘴巴也是常有的事，但这完全挡不住我们对玉蜀黍杆甜汁的向往。
长熟了的玉蜀黍，被磨成粉，做成窝头，是我们赖以生存的主食。农村里的孩子在野地里跑累了，回到家，从放主食的小筐里拿出个凉窝窝头，把窝窝头口朝上，在小窝窝里倒点香油，撒点盐。一群孩子围在一起，用小脏手掰一块窝头、蘸一点香油，掰一块窝头、蘸一点香油，哇，那味道，香甜到极致！
现在，我仍能享用饱含老家亲人温度的玉蜀黍面，我做的玉蜀黍饼子虽不及奶奶做的窝窝头好吃，但也是好吃得不要不要的。
跟着我，一起享用美味松软的玉蜀黍饼吧！
1、玉蜀黍面（玉米面）、白面各半，加适量糖拌匀。将发酵粉溶解在温水，用于和面。
（阿兰若素拍摄）
2、揉面后，放置约30分钟，静等发酵。将发酵好的面团揪成小剂子，案板抹油，用有油的手掌心将剂子按成扁饼。
（阿兰若素拍摄）
3、电饼铛放少许油，将扁饼排在电饼铛中，扁饼上面撒芝麻，以中小火煎，翻面，再煎之。
（阿兰若素拍摄）
4、可以试试不同的形状。
（阿兰若素拍摄）
5、大功告成，趁热吃吧，松软香甜到没朋友！
（阿兰若素拍摄）
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