草草啖盐说蜜
——说天地美食，谈人间风味
我很喜欢吃面食，馒头、面包、蛋糕、包子、油条都喜欢，但鉴于害怕身材如馒头一般慢慢膨胀，所以尽量控制着吃。
馒头掰一半吃；好看的蛋糕来一口；面包尝一小块......
把剩下的统统给先生，就想把先生给养肥咯，但总是事与愿违，再控制也是我胖！
这胖胖的人生，总是伴随着新奇的美食一个一个地诞生。
今天，就给大家分享一道牛奶小馒头的成长记，无水无油，不用蒸不用烤，用焙！
一起来看看到底能不能使人发胖。
【干焙牛奶小馒头】
一、准备食材：
普通面粉（中筋面粉）280g，奶粉20g，白糖40g，温牛奶130g，鸡蛋1个，酵母粉3g。
二、制作过程：
1、把奶粉、白糖和酵母粉一起倒进面粉里，用筷子搅拌均匀；
2、面粉里打入一个鸡蛋；
3、将温牛奶倒进面粉里；
4、用筷子将面粉搅成絮状；
5、下手揉成比较光滑的面团，盖上盖子，让面团发酵；
6、差不多半小时以后，面团发酵成两倍大，里面有丰富的蜂窝组织；
7、取出放案板上，撒上面粉，揉搓排气，要多揉多搓，成品才会更筋道；
8、然后整理成2cm厚的豆腐块；
9、切成条状，也是大约2cm厚；
10、再切成块状，成为2cm左右大的小方块；
11、将小方块放在平底不粘锅上干焙，不用放油，不用放水，一定要微火，要有耐心地焙；
12、站在平底锅前，用一双筷子，干焙一面小方块好了，再翻个面干焙另一面，煎一面我大约用30秒，而小方块的六面都微微发黄，散发出面香时即是熟了；
三、小贴士：
1、切成小方块后，不用静置等候二次发酵，直接放平底锅，你在焙的时候会看到小馒头在慢慢成长，因为馒头胚有温度它会发酵膨胀，等六个面都焙好了，干焙牛奶小馒头也就蓬松暄软香飘四溢了。
2、干焙的时候要有耐心，胖子不是一口气吃成滴，一着急就会焦底出状况；
3、我的电磁炉中间的温度比较高，周围的温度会相对平均，所以我把小馒头放四周，大伙焙的时候一定要根据自家炉灶的脾气而定，切勿一概而论。
4、无油更健康，所以我没有加入丁点油，如果想更焦香的话，也可以加点油慢慢地煎，那应该就不叫“焙”了，而是“煎”。
小小块的牛奶小馒头就做好了，迷你型，好可爱！
只吃一小块，不、会、发、胖、滴！
这话说得一点都没有底气。
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情。
请点赞鼓励、转发、收藏。
欢迎在评论区说两句，我会更加努力。
图文原创，拒绝不良自媒体盗取！
网友评论