那一碗情深意长的揪片子

和武先生结婚马上二十年整了，他很少下厨做饭，十足的享受型吃货。

其原因不怪他:一是这么多年大部分时间我专职在家，给他养成了十指不沾阳春水的习惯；二是我不喜欢他进厨房，嘴不停的唠叨，就和他开车时我坐在副驾位置上的感觉一样；还随手把我准备好的食材来回挪放地方，经常让找不到而我措手不及，用心用意的一锅好菜，烧的变了口味和模样。

给予这两点，剥夺了他进厨房的权利，不过刷盘子洗碗还是比较能干的。因此，厨房成了我的天下，全家人的天堂。

武先生幸好只是饭来张口，但从来不衣来伸手，非常的洁净，自己的衣服都是用手洗，不让我动手。有时候想想自己也挺欣慰的，就好吃好喝的伺候他，满足一下一个大男人的尊严和情怀。毕竟中国传统几千年都是男主外女主内，尤其在历史浓厚的陕西关中，更是根深蒂固，这种传统观念也影响着我步入婚姻殿堂。

不过婚后的第一顿饭却是武先生开的伙食，此后只要不是特殊情况，一般轻易不动手，只是坐等吃喝。无独有偶，刚结婚的时候，经常听到婆婆说她的这位小儿子，在生活中是如何的干净能干。

那一碗情深意长的揪片子

干净我是领会过了，能干却体现了不了几次。而且洗碗的时候给我提了一个要求，碗盘不能摞在一起，其理由简单充分。不摞在一起的碗是一面沾油，摞在一起现在两面均沾油，不听的结果就是自己动手。警告了两次后，有一次我忘了，又习惯性的摞在一起，事不过三，人都有底限，大男人一言九鼎，说不洗就不洗。

不是不爱媳妇，做事还是比较有原则和底线的。这一点我还是比较尊重他，和女人讲道理的男人不是弱智就是傻子，说的再多，不如做一件对方知道原则底线和最需要的事。

这还不算，洗完橱柜上就摆开了龙门阵，盘子是盘子，碗是碗，放哪，一概不知，自己去收拾。这我已经很满足了，还是很感谢武先生的体恤，上了一天班回来吃碗饭还要洗碗，按工作这是我的职责。吃完饭撒个娇，他就默默地干了。

如果他真的如我般收拾的整整齐齐，那才可怕。生活中摊上一个心如发丝，事无巨细的男人，这女人的日子恐怕就没有那么好过了。一天到晚提心吊胆身边人，斤斤计较，或者动不动就甩脸子，那把人还不累死。

俗话说，年好过，月好过，日子难过。过日子，夫妻之间互相理解包容，取长补短就好。要求太高就成了童话，不接地气，容易飘摇，让家庭关系极其的不稳定。

话说婚后开伙就是武先生的拿手好饭，新疆奇台北塔山守了三年边关，连队事务出身，上士军衔退伍。部队铁的纪律，养成的好习惯，退伍后几十年一直都随身携带，没丢下一样。人不仅很自律，而且干净整洁，新疆学的拉条子拌面，揪片子做的也是相当地道。

每年战友聚会，武先生都要在家大显身手的做一回，一人一碗，边吃边回忆他们撒在边疆的血汗和火热青春。诉说在那山高雪厚，空气稀薄，渺无人烟，连鸟都不拉屎的荒凉戈壁，一群热血男儿的战友情。说到动情处，还会有人抹眼泪，常言道:男儿有泪不轻弹。为此，我虽然不理解一帮理性的大老爷们，又哭又笑的兄弟情深，却也经常为此感动不已。

在被我逐渐剥夺了厨房的地盘后，这两样手艺也日渐消退。直到有一年和面完全没了感觉，软的提不到手，拉条了绝对是吃不成了。脾气一上来，面摔倒案上不管了，我就把面揪成剂子，搓条醒起来，让他揪面片。拉条子变成了一锅烩面片，情意还不变，有面有汤，一群老小伙，似乎吃的更酣快尽兴了。

此后，拉条子再也不做了，嫌没面子，唯独这揪片的手艺怎么样坏不了，回回做都是原汁原味。可能是真人不露相吧，像我这种咋咋呼呼的露相，肯定是修行不够的凡夫俗子。

那一碗情深意长的揪片子

今天武先生在家休假，我感冒养病，打扫卫生和做饭这些家务，自然就是他的事了，当然是唯一会做的揪面片了。

别看武先生平时不屑家务，干起活了还是有板有眼的，先是用电磁炉熬醋给家里消毒熏蒸，又擦了家具门窗，最后用84消毒液拖了地面。经他一番劳作后，家里面顿时干净整洁，明亮舒心，亮堂了不少，让人神清气爽。

开始做饭的时候，本来想给他拍照，无奈一点精神都提不起，只好打消了念头省了力气。幸好有以前的做法拍了照，一一找寻出来，假装是今天拍的照片。不过饭实实在在的做了，色香味俱全。

那一碗情深意长的揪片子

由于武先生深藏不露，平时表现的机会很少，做揪片的印象，我就特别深刻。加上自己也会做，根据以前的回忆，其过程如下:

三个人的面粉大概一斤左右就够了，温水里加少许盐调成盐水，和成面团揉光滑，用保鲜膜盖好，醒30分钟左右。复揉时多揉一会，揪出的面片才会筋薄光滑，滑爽入味。

接下来面团搓成长条，用擀面杖擀成厚2-3cm左右的长方体，剁成和厚度差不多宽的长条，用手搓光。取一个大一点的盘子或者盆把面条放进去，刷上植物油，在掂几下，让油均匀的沾满面条防止粘连。

或者直接案上刷油，铺在盘里，这样比较浪费油，案也很难清洗。不管那种方法都用保鲜膜盖好，或者盖上厨房湿布，复醒30分钟左右，就可以做揪片子了。

那一碗情深意长的揪片子

面醒好后，准备做菜:三个西红柿切成小块儿，鸡蛋充分打散，打鸡蛋一定要到位，打到蛋液表面出现小泡泡是最好的，炒的鸡蛋既泡又嫩。

热锅凉油，油可以稍多一点，跟鸡蛋液差不多就行，烧到有烟冒出时，倒入鸡蛋翻炒。成型后迅速倒入西红柿继续翻炒，如果有青椒加入一颗，口感会更美妙。

调味时，加入蒜蓉、姜末，盐，白糖，生抽就好，鸡蛋和鸡精味精起反应，吃了不易消化，白糖提鲜足够了。加少许水炒出汁儿，闷煮两分钟就可以出锅了。

再清洗几根香菜，蒜苗，大蒜切粒备用。武先生看到冰箱里还有些青菜，就说感觉绿菜有些少，又洗了一些青菜备用。

那一碗情深意长的揪片子

一上午没停歇的武先生还时不时给我倒杯热水，嘘寒问暖，问问好些了么？虽然躺在床上和感冒作斗争，心里还是很受用这些平时少有的关心和温暖。女人就是这么感性，我也不例外，年龄一直再长，这种小女人情怀何时才能波澜不惊。

休息片刻后，孩子也快放学了，武先生起锅烧水。把醒好的面条取出放在案上，用手掌压成宽条，用手指在上面一下一下的按压下去，将其压薄。然后两手捏住面条的两端提起，轻轻一拉，一荡一摔，面条在他手中就变得又薄又长。

面全部拉完，水也开了，揪面片的动作是最潇洒的，只见武先生将面条挂在左手腕上，留一头让左手大拇指能够轻轻捏住面条的始端，站在锅前，手放在锅的上方不烫手的地方；右手大拇指轻快利索的将左手露出的一点儿面头揪下来，刚好飘进锅里，优美利索，毫无违和感。

那一碗情深意长的揪片子

全部揪完后，撒入青菜，用饭勺搅一搅，防止粘连，面片很薄，煮两开就可以调味。炒好的西红柿炒鸡蛋倒入锅内，加入生抽，盐，醋搅匀。正宗的新疆做法就是这一步调味的奥妙上，捞出部分干面片在一个盆里，放入香菜蒜末辣椒面，热油煎泼，再回倒锅里，这一锅地道的揪片子才算完成。

盛上一碗，茄汁浓郁，蛋香四溢，红油翻滚，阵阵浓香扑鼻而来。红色的西红柿汤，里面漂浮着雪白的面片，金黄的鸡蛋，加上绿油油的菜叶点缀其中，颜色搭配如此和谐完美。还未入口，便已心仪，舌尖上已经能品出其中的滋味。

吃一口面，滑爽筋道，尝一口汤，汁浓酸爽，煎火美味，正好对症我的感冒胃口。

孩子总是赶着饭点按时到家，回家看到热气腾腾的面片，知道是爸爸的杰作后，立即表示多吃两碗，以资鼓励。

我也吃了两小碗长了精神，武先生四碗下肚，更是意气风发。满意的摸着圆鼓鼓的肚皮，剔着牙哼唱着小曲，心情大好。

那一碗情深意长的揪片子

看来以后要多多多下放权利，不能凡事都自己亲力亲为，快乐的源泉是能力的显现和付出。

想到这里，不禁为自己的发现偷偷的笑了!

武先生看我笑的开心，以为我笑他，就问:又咋了？神经病，笑啥那，我今高兴，就不能唱支歌？

可以，可以，你随便唱，我也高兴!

岂不知，真的是在笑他……

愿笑声和开心伴我们和所有朋友，一路相随，不离不弃!