自己动手做冰糖葫芦及山楂酱

  山楂自古就是消食解腻的蔬果，红红的甚是可爱！现今负营养时代，山楂每每吃来，轻身开胃，有古诗云：

红果方当熟，

清阴亦渐世。

每来常竞日，

聊得畅悠情。

自己动手做冰糖葫芦及山楂酱

大街小巷的冰糖葫芦比比皆是，君不见有些小宝吃了以后，舌头上大半天全是红黄色的。唉，那是无良商家掺了红色素，有些孩子还会对色素过敏起湿疹。还有一些糖葫芦7-8个左右果子一串，要10-20元，好味也是贵呀。没办法的宝妈们只得自己动手做一份啦。

自己动手做冰糖葫芦及山楂酱

1、  新买的山楂洗净后，去蒂头，淘宝上买的竹签，烧烤用的也可以，把山楂串成一串，注意串时不能来回，要一次性到位，否则山楂球容易松动滑动。

2、  如果失败了，插歪了，就放弃，丢在一边，最后可以做成山楂糕或者另外用牙签做成下图的造型。

自己动手做冰糖葫芦及山楂酱

3、  接下来就是要非常有耐心的熬糖了，糖和水的比例是2:1，水先倒入锅中，得是90度左右的热水。

唉呀，忙得忘记拍照了，下面先把步骤打给大家吧

选用直径开口尽量大的平底不粘锅，

中火熬煮，边煮边转动锅子，使糖能均匀的化于水中，搅拌少少的几次即可，搅拌过多，会导致糖化的不均。

当锅里全部冒泡了，色泽也发黄了，有一点点略糊的味时，搅拌几下，这时需要小火。

4、  盘子上抹一点玉米油（无色无味的葵花籽油也行）

5、  将糖葫芦串在熬好的糖中快速的滚动一圈，一定要快，然后放到盘子上，注意相互之间不要连上，间距一个厘米。

自己动手做冰糖葫芦及山楂酱

6、  这样一个一个的小牙签串，特别适合小宝宝，因为他们食量有限，一串太多了吃不掉。

自己动手做冰糖葫芦及山楂酱

7、  顶端还有厚重的糖帽子哈

自己动手做冰糖葫芦及山楂酱

8、  剩下的糖加适量的水，再把前面剩下的山楂果子，一起放入，小火慢慢炖，根据口味再加几颗冰糖，小火熬制成暗红色的山楂酱，然后找小盒子装起来，（在熬制的时候，山楂籽用勺子或筷子捡出）。

自己动手做冰糖葫芦及山楂酱

9、 这样子的小盒装，入冰箱冷冻储藏，每晚睡前拿出放于冷藏室，第二天一早可食用，这正是“日啖山楂一小杯，降脂开胃保健康”

10、这样的糖葫芦是不是很诱人？

自己动手做冰糖葫芦及山楂酱

如此，糖葫芦和山楂酱的做法，不浪费食材，同时吃了两种不同风味，主要是洗锅子也方便啦。

另外一个小窍门分享，放在冰箱里的山楂酱，我是用纸杯蛋糕的小杯分装的，如果没有用小瓶分装也可以，用各种酱料瓶均可。当你制作红烧猪肉，牛肉时，放一小杯，这样的肉会更香呐。

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