血酱鸭的味道

郑重声明：文章系原创首发，文责自负。本文参与书香澜梦第47期“味”专题活动。

一、家乡名菜

家乡有道名菜——血酱鸭，做这道菜有讲究，一定要用家里面的麻鸭，三斤左右的是最好的，炒的时候，要切上一斤左右的五花肉跟着一起爆香，再加放新鲜的生姜、辣椒一起炒熟，当然有些人还加入别的香料，比如胡椒粉或者是紫苏叶等，最后把火关了，再加入鸭血，拌均，再开火，炒到差不多就好了，至于差不多是什么火候，那就得个人自己掌握。

血酱鸭，顾名思义就是用鸭血酱炒好的鸭肉。那么鸭血就是做好这道菜的重中之重了，因为它必须是新鲜现杀的那只鸭，鸭子放血之前得要取一只大碗，碗里面要放一些清水，还要加一些盐。碗里放多少水？还有放多少盐？这也是有讲究的，水太少了，酱鸭就搅不开，就会有血渣；水太多了，那就在太稀，炒鸭就成了煮鸭了；盐太多了，就会太咸，下不了嘴；盐太少了，血就会凝固，根本没有办法酱鸭了。

家乡很多人都会炒这道菜，如果不会做，那逢年过节，家有喜事的时候，办出来的席面有没面了。

我妈是做这道菜的高手，吃过所有亲戚家以及很多饭店的血酱鸭后，我坚定地认为这世界上就我妈妈做的血酱鸭的味道最好。

二、妈妈的爱

“妈，我过两天就回家了，记得做血酱鸭啊！外面的不好吃，就想吃你做的。”

“好好好，闺女想吃的，绝对给安排上。”

离放假还有一周我就打电话给爸爸妈妈说要吃血酱鸭了。

我是独生女，想要啥只要我开口，爸爸妈妈都能满足，何况只是小小的血酱鸭了。

从小到大，我妈都挺宠我的，要星星不给月亮，要吃血酱鸭，不会做成啤酒鸭。不过我妈有个坏毛病，就是做血酱鸭水平不稳定。有时候做的好吃到能让人吞掉舌头；有时候，又做得一般般的；还有的时候做得难吃。我总结过，如果我是从外面回家，提前两天说，就会特别好吃，要是临时吃，炒出来的不是一般般，就是难吃。

所以每当学校放假的时候，我就会提前通知妈妈想吃，就能吃到特别好吃的。

三、远嫁

时间过得很快，转眼我就到了快要结婚的时候了。

妈妈为了我的婚事操碎了心。

可我却在一次找工作的时候，自己找了个男朋友，陕西的，离我家两千多公里。

我带着男朋友回家，妈妈死活都不同意。

“我就你这么一个女儿，你男朋友我们都不了解，肯定是个骗子。”妈妈说。

“不同意，结婚不是儿戏，嫁那么远，受了委屈没有人可以帮你。”爸爸也是眉头紧锁，表示坚决反对。

“不同意，不同意，这是我自己的事，你们凭什么不同意。我就要嫁，非他不可。”我冲着爸爸妈妈大声吼。

我的事情惊动了家族的大大小小的亲戚，大家都来劝我，不能远嫁，远嫁一点好处都没有。

尤其是我小姨和姨父，守着我都谈了好几个小时，大有我要想和老公走，他们就把我绑在家里的架势，但是从小没有叛逆过的我就是不听。

他们越劝，我越坚定，我就是要一意孤行。

偷偷带了户口本就和老公去领了结婚证，然后跑了。

四、丢失的味道

婚后的生活是甜蜜的，我坚信一定会幸福。但是我低估了生活，天天吃面，天天吃面，让我一个吃米饭长大的南方女孩吃到想吐，没有家乡的米粉，没有家乡的卤菜，更加没有血酱鸭，我感觉嘴巴淡到想吃土。

老公还好，处处哄着我，想方设法哄我开心，想方设法给我做好吃的。但是离乡的孤独，饮食的不习惯，让我崩溃，午夜梦回的时候，都想吃上一口妈妈做的血酱鸭。

我后悔了，十分后悔，我家就我一个女儿，我对不起爸爸妈妈。我的任性让我两年多都没有见过他们，儿子出生了，也没有见过外公外婆。

五、爸爸妈妈

我到陕西三年过第三个生日的时候，老公一家给我准备了一大桌子好菜，为我庆祝生日。

“哇，有血酱鸭，老公，谢谢你。”我激动地说到，然后拿起筷子就夹了一块塞进了嘴里，鲜、香、辣等味道就在嘴里爆了开来。

我征了一下，眼泪刷就流了下来。“妈，这是我妈做的，这血酱鸭是我妈做的。”

“这一定是我妈做的。”

这时候，房间门打开了，四个人从房间里面走了出来，是我的爸爸、妈妈、小姨、姨父。

“爸爸，妈妈！”我站在他们面前，想扑过去，但是又收住了脚步。

“傻丫头！”

妈妈主动过来了拥抱了我。

“我们来看你了。”爸爸说。

“还有件事我们想要告诉你，你现在也大了，也当妈妈了，你不在家的这几年，我和你妈妈都很想你。但是有件事情，我们也想告诉你。”爸爸说。

“什么事？”

“我和你妈妈不是你的亲生父母，因为我没有生育能力，所以就把你抱到了我身边，你小姨和姨父才是你的亲生父母。”爸爸说。

“青青，你不要怪小姨抛弃你，他们是不愿意的，但是我们没有孩子，特别想要一个女儿，才求你小姨把你抱给我抚养。他们也不是不关心你，你每次放假回来吃到的血酱鸭都是你亲爸爸做的，我的手艺不太好，是做不出来这个味道的。”妈妈说。

……