最近，海口天气变冷了，吃狗肉的念头浮上舌尖。
俗话说：“寒冬至，狗肉肥”。冬季，正是吃狗肉的好时节。
狗肉，味道醇厚，芳香四溢，比很多肉类营养更丰富，据说还有壮阳的作用。根据中医药食同源理论，认为狗肉的温性也能在一定程度上起到补阳的作用，也可以这么说，温补的食物都有壮阳作用。
狗肉
什么人适合吃狗肉？
对于喜爱吃狗肉的人来说，一年四季吃狗肉都合适，只要身体适应不上火就行了。在天气最热的海南，儋州、东方、屯昌等地，什么时候都有狗肉卖，想吃就到狗肉店在炉火边吃，或者打包在别的地方吃都很美味。
一般来说，狗肉属于温性食物、热性较大，天气炎热的时候吃饭狗肉，容易“上火”，特别是阴虚火旺体质的人吃了会出现咽喉疼痛、鼻子出血等症状。身材虚假或肝脏有病灶的人，最好不要碰。民间有个说法，能吃得了狗肉的人身体是棒棒的；如果身体有肝炎、湿疹等隐疾，吃了狗肉容易诱发病灶发作。
值得一提的是，小儿不宜多食，小儿脏腑娇嫩，性味过寒过热的食品均会导致疾病。
狗肉怎么吃才好吃？
在海南东方、儋州、屯昌，狗肉往往是和着配料用砂锅炖着吃的，用柴火烧味道更纯正。
最有名的是儋州王五狗肉，做法是将整块鲜狗肉放入水中，经高温烹煮30分-40分钟，捞干起锅，加入黄豆酱；投入名材、花生、八角、花椒、桂皮、茴香、捞叶温火炖20分钟，装盘即可食用。
儋州那大的狗肉也很有名，吃法一般采用火锅，汤料有红枣、党参、枸杞、胡椒、熟芝麻等补药和南国独特调料十数种，将熟狗肉切块下到汤料中烫热即可食，香味浓烈，风味自出。
在东方刚是把一种草药和配料和着狗肉炖熟后，装盘食用，草纸香气大，其凉性正好中和了狗肉的热性，吃多了不容易上火。
在海口等地，还有的吃白切狗肉，或者清水火锅吃狗肉，这两种吃法保持了纯正的原汁原味的狗肉自然味，香气和口感就不如上述几种吃法。
被食用的狗肉从哪里来？
禁吃狗肉人士反对吃狗肉的一个理由是狗是人类的朋友，且怀疑被吃的狗肉很多是宠物狗，如果禁止了，就不会有宠物狗被屠宰食吃。其实，国愉饲养肉狗从1956年就起步了，养殖肉狗是狗肉的主要来源。
在海南，狗肉店被食用的狗主要是从各个市县的乡镇收购的，这些乡镇农村居民饲养的狗不是宠物狗。虽然不法分子猎取流浪的宠物狗去卖，但在口感方面，宠物狗与肉狗、土狗相比较，并不好吃，食客并不喜欢，在狗肉店当然不受欢迎了。
反对吃狗肉的理由是什么？
目前，我国还没有制定狗肉的屠宰规程，也没有相应的检疫规定，也没有法律法规禁止吃狗肉。对于老百姓来说，法无禁止即可为。吃狗肉是不犯法的，未经检验检疫是因为国家还没有制定相应的规程，不是狗肉店的老板不去接受检验检疫。
反对吃狗常见的一个理由是，人们吃狗肉会引起狂犬病等流行病。实际上，据世界卫生组织网站介绍，狂犬病可通过感染性物质（通常为唾液）直接接触人体黏膜或新近皮肤破损处传染，但摄入已感染狂犬病动物的生肉不是人类狂犬病的感染源。狗肉须经过屠宰、加工等程序烹熟煮透才能到达餐桌。因此，吃狗肉本身几乎没有风险。
很多人以为，世界大多数国家或地区吃狗肉违法。其实，全世界只有中国香港立法禁止吃狗肉。香港法例第167A章《猫狗规例》不仅禁止屠宰、售卖，更明确禁止使用狗肉做食物，违者可处罚款$5000及监禁6个月。
美国联邦动物保护法对虐杀动物者订有重惩条例，各州也有法律禁止屠杀和贩卖狗肉，但并未像有些人宣传的那样"禁吃狗肉"。
狗肉饭桌
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