小时候过年，家里除了炖鸡，炖肉，炖鱼之外，父母还会炸油炸糕。
那时候不舍得买，又白又细又粘的糯米面，都是父母在田间地头种些粘高粱，收秋时，父母把高粱穗砍下来收回家，再把高粱穗在太阳底下晒干，然后刮下高粱粒，拿到磨坊脱去高粱壳，磨成黍米，平时不舍得吃，到过年的时候，提前把粘黍米浸泡好，再拿到有小石磨的人家，借人家的石磨，把黍米磨成粘黍米面，拿回家，再用自己种的红小豆，煮成豆陷，放上红糖，搅拌成红豆陷，把粘米面和成面团，包上豆陷，锅里放油烧热，把做好的炸糕放到油锅里炸熟，就是我们小时候吃的油炸糕了，粘黍米面有些粗糙有颗粒感，不像糯米面细，做出来的炸糕好吃，但那样的炸糕在当时已经算美味了。只有到过年的时候才能吃上。
那时候都是母亲提前煮好豆陷，和好面，炸的时候，把油锅坐在生火的炉子上，母亲做炸糕，父亲拿着筷子负责翻锅，把熟的炸糕捡出来放到早已准备好的盆子里，我们几个孩子就会一人拿一个碗，父亲给我们碗里一人捡上一块炸糕，我们就一边吃一边在旁边看父母炸炸糕。
后来家境好了一点，每到过年时，父母会在赶集买年货的时候，买上几斤糯米面，和好面，包上自己煮的红豆陷，炸油炸糕，糯米面的炸糕又甜又糯，非常好吃。
后来我们长大了，生活条件渐渐好了，炸糕已经不是什么新鲜食物了，想吃随时都可以买到，但我更喜欢买点糯米面，用母亲给的豆子煮陷，自己做炸糕。
今天是周六，我早上就和好了早已准备好的糯米面。红豆陷的有点吃腻了，我就把炒熟了的花生、核桃仁都去了皮，用擀面杖擀碎，不用太细，馅料有点颗粒感更好吃，再配上熟芝麻，瓜子仁，放了熟黄豆面，白糖，我感觉太油腻又把山楂卷切碎了一些放到馅料里，做成了五仁陷的。
记忆中的油炸糕
看着很不错，味道也很香
记忆中的油炸糕
搅拌均匀，把和好的面，再次加水揉匀，取适当大小的面团，包上馅料下油锅炸熟。
记忆中的油炸糕
昨天做的软麻花都吃了，今天又炸了一些，下午吃过午饭，收拾好后，我就拿了一些炸糕和麻花给父母送去了。
下车后离家还有一段路，老父亲开着三轮车来接我。坐在车斗里，恍惚间，我仿佛看到一个小女孩儿坐在牛车里，牛车走的很慢很慢，老黄牛，一边走还一边甩着头，赶牛车的是个中年人……
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