黑鱼，在我们这边被叫做“乌鳢[lǐ]鱼”，它长相可怕，有着一张面目可憎的脸。再加上它生猛的生命力，每次看到它，我都很害怕。
有时候，朋友会送来自己钓的野生黑鱼。如实那天没时间做，会暂且把它养在水桶里。水桶上边一定得放上砧板之类的重物，才能压住它不往外逃。
我曾经遇见过，半米高的水桶，水也挺浅，黑鱼却轻轻一跃，就跃出桶了。吓得我惊慌失措，花枝乱颤。我听说，黑鱼生性凶猛，胃口极大，什么都吃，一条一斤重的黑鱼能一口吞下一条二三两重的草鱼。
我担心它会咬我，我又担心它会死。天人交战中，我告诉自己，这是一条活生生的生命啊，我不能见死不救，我应该救它。
恍惚间，我壮着胆子，给自己鼓劲，伸出手尝试去将它抓回桶里。
我的手刚刚摸到鱼皮，还没抓稳，它猛然一个翻腾，滑溜出了一米远。
“啊”我没忍住，尖叫了一声。吓得我心惊胆战，花容失色。我再也不敢妄自鼓劲，去抓它了。
那天，它拒绝我的援救，走向了死亡。它明明能够离开水活3天，可是那天确实死了。
《渴死的鱼》听过吗？大概写词人也有过我这样的经历。
言归正传，分享下今天的菜谱，当然是黑鱼了。江南人不太能吃辣，我做不了水煮鱼，酸菜鱼，那会把我辣哭。今天我要做咸菜黑鱼。
食材：黑鱼一条，咸菜，芡粉，生姜，料酒，油，盐，葱花
做法：1.将黑鱼去鳞、剖肚、去内脏、处理干净，切开。
2.拿菜刀将黑鱼骨，鱼刺剔掉，剔得越干净越好的咯
3.图为处理好的黑鱼肉
4.图为剔干净的黑鱼
5.图为剔完鱼骨鱼刺，切成片的黑鱼肉。
6.将鱼头切开，鱼骨浸泡在清水中，泡掉血水。
7.鱼片用淀粉、料酒、盐腌制一下，15分钟的样子
8.咸菜切成小段，生姜切成片，放边上备用
9.腌制完成，用水冲洗一下，沥干水分备用
10.鱼骨捞出，备用
11. 热油锅，下姜片炝锅，下鱼骨翻炒一下。再倒入料酒，放入咸菜。
12.加入清水，水烧开之后，捞出鱼骨，放入碗中
13.下鱼片，煮到鱼片变色就可以关火了。
14.将鱼片捞出，放入刚才放鱼骨的碗中，倒入鱼汤，撒葱，浇上热油。上桌享用吧。
Tips:黑鱼肉质细嫩，口味鲜美，具有去瘀生新，滋补调养等功效，产后以及外科手术后食用，可以生肌补血，促进伤口愈合，营养价值相当高！月子餐可食黑鱼哦，放清汤就行。坐月子吃淡食，咸菜别吃！
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