【读书清单】顾中一：我们就该这样吃

【读书清单】顾中一：我们就该这样吃

01 在越来越多的健康知识熏陶下，中国人平均每日食盐摄入量确实有所下降，但是距离推荐的6g还有一段距离。

02 日常生活中除了单纯添加的食用盐，在一些零食中也含有大量盐，所以除了在烹饪的时候减少放入食盐的量，在其他食物中也要警惕。

03 现代医学的三级预防：一级预防是控制疾病的危险因素；二级预防是指早发现，早诊断，早治疗；三级预防是指对症治疗。

04 除了“隐形盐”还有“隐形糖”的存在，除了自己添加的糖，在饮料各种甜点中也会添加较多的糖。

05 食物的配料表中，越靠前的配料含量也就越高。

06 一般情况下建议油的摄入量是没人每日25～30g，大概是两到三勺左右，尽量少在外面的餐馆就餐，因为餐馆会为了满足人的味觉刺激，放入较多的油和调料，对食用油的质量也无从保证。

07 新鲜的食材和清淡的汤底是一种健康的麻辣烫，而路边的麻辣烫有很多半成品，鱼丸、蟹棒等是否是合格食品不得而知，并且食材可能并不新鲜，汤也是经过反复涮过的。

08 购买保健品和医疗器械要学会查证保健品是不是合格，看保健品上是否保健品标志和批准文号，医疗器械是否有注册证编号或者备案凭证编号。

09 注意食物中氢化植物油的含量，一般存在于奶油蛋糕、夹心饼干、薯条当中，摄入这类食品时注意总量，如果能做到不摄入就更好了。

10 很多人对食品添加剂的误解很大，认为食品添加剂百害而无一益，实际上，使用国家批准使用的食品添加剂来对不易保存的食品保鲜和防腐是非常重要的，否则变质的食品对人体的危害会更大。