节日的滋味

前两天立秋了，我也罕见抢了回秋膘，炖了一些肉，没承想肉的味道超乎想象的好。虽然日常的饭菜味道并不差，可就是有两样不会，做鱼和炖肉，做鱼还有些经验，炖肉总是差了一些味道。

原本想着，味道不好也要吃完，不能浪费，只要是还能吃，就要吃完，浪费食物是可耻的。其实还有些小私心，自己做的，哭着也要吃完，不为别的，自己做的。我的厨艺是近些年提起来的，一个人的生活总是要会一些技能的。

若要追奔溯源的话，第一次下厨还是在少年时期，做的食物是饺子，到现在还记得，包出来的饺子歪七扭八的，勉强能看出来饺子，当时离过年的时间不算远了。

少年的好奇心总是无穷大的，那时候已经回老家有几年了。我们家有个习惯，爷爷奶奶总会在过年前的一段时间，包一顿饺子。

爷爷奶奶说，这叫提前体验一下过年的氛围，实则是奶奶嘴馋，每隔一段时间，便要吃一顿饺子。过年前的这一顿，恰好除过年外的最后一顿。虽然当时日子以前确实好过了，但穷时留下的来的记忆总是最深刻。

奶奶日常里真的馋嘴，为此我和奶奶发生不少大猫和小猫争老鼠的故事，奶奶是大猫，我是小猫，老鼠是好吃的，农村不是城市，吃的总是没有那么多的。现在回想起来，大猫还是大猫啊，小猫还是稚嫩了些。

当时回家有些年头了，每年快过年的便要包一顿饺子，少年的好奇心是无穷大的，久而久之，便有了包饺子的想法。

再加上包饺子没有寻常的饭菜那般繁琐，包好直接下水中煮沸，捞出来，调些料汁，就可以吃了，这是当时认为的。

现在厨艺好了很多，想做出好吃的饺子，不止的是皮的事，饺子馅更是重中之重，其中细节，繁琐至极。

第一次下厨便是这时候，那时恰好是星期六，找同学玩了一天，傍晚回到家，看到爷爷奶奶在包饺子，顿时，压抑了几年的好奇心如火山般爆发了起来，毕竟当时第一次烧锅过留下来的印象太深刻了。

看到爷爷奶奶后，便对爷爷说，我也要包，语气异常坚硬。爷爷看到我的样子，不由的笑了一声，说，你去把手洗洗，我教你包。

后来爷爷说，我当时的样子，像受了气的小媳妇。确实，受了灶的气，而且受了好几年，漆黑的脸蛋时还不时出现在我的眼前，少年总是记仇的。

洗完手之后，便做到了包饺子的桌子前，爷爷说，包饺子讲究放，抹，推，捏。放是放肉馅，我们家到现在为止，吃的饺子多是肉馅，这是奶奶留下来的传统。抹是沾水抹饺子皮的边上，用来煮的时候，口不开。

推就是弄出褶皱来，这一步我到现在都弄不出来好看的褶皱来，就不过多叙述了。捏就是把该捏的地方都捏紧，特别是褶皱的地方。我可能说到不对啊，每家都有每家的包饺子的方法，别喷，谢谢。

爷爷边说便做，奶奶在傍边的适当的提醒一下细节的部分。说起来话长，实则就一分钟。爷爷说完了，也示范完了，便拿了饺子皮，让我试一下。第一步，没什么难的，饺子皮放在手心，用勺子舀了肉馅放在饺子皮里。

接着第二步，食指在水里占了一下，沿着饺子皮的边转了一圈。前两步还算简单，最难的是第三步，褶皱，在这一步前，我还提前特意多看了几遍，爷爷奶奶怎么弄褶皱的。

到我弄褶皱的时候，盯着饺子包看了半天，不知道从哪下手。看了半天，结果看急眼了，一急眼，便弄出了不是褶皱的褶皱，怎么看怎么奇怪。你要是要求我现在画出来，脑袋里有画面，就是画不出来，画出来都不是脑海中的景象。

急眼之后，看了半天，便放弃了，按照最后一步该捏的捏好，心想自己做的。在捏第二个饺子的时候，比第一遍多看了几遍，褶皱的样子，虽然比第一次好了一些，还是奇怪的样子。

爷爷看到我包的饺子后，笑出来了声，但看到我的样子，就不笑了。然后特意示范了，褶皱的手法，放慢了好几倍，便捏边讲。

失败的经验加上爷爷的特意的教导，这次捏的样子，奇怪是不奇怪了，但也只能达到不丑的地步。

同时心里也知道只能到这一步了，便不再纠结捏的什么样子。很快饺子皮就包完了，结束的时候，我看了一下，包的不少，虽然总有种奇怪的感觉。

爷爷好像看出来我的想法了，便说，别再想了，饺子是来吃的，不是留看的。饺子最后是我下锅的，不为别的，虽然包的不好看，总归是自己包的，自然要自己亲自放到沸水里了。顺便连爷爷奶奶包的，一起放在沸水里了。

饺子出锅的时候，看着冒着热气的饺子，心里充满了自豪感。虽然我包的难看了些，味道却并不差，当时心里想着，自己包的果然好吃，现在想来，爷爷奶奶的肉馅调的真好，那天我足足吃了俩大碗呢，满足胃的同时，也对过年有了更大的期待了。

现在不像过去了，平日里也能吃到节日性美食，但美食的滋味始终差了些，这可能便是节日的滋味吧。