今天下雨,天气凉爽特别舒适。我中午就想做陕西人爱吃的汤饭——麻食面。
麻食面首先和点软面放到盆子里醒着,泡点木耳,海带,干香菇,腐竹,粉条等干菜,再洗点豇豆,豆芽,西红柿等时令蔬菜,准备好,一会切成丁就下锅炒。
麻食面开始搓面,把软面团揉光后放到案板上,可以先擀成厚面饼,切成不到一公分的小丁丁,用大拇指把它们一个一个搓成空心的小面卷,像耳朵一样的,我婆婆就把这叫猫耳朵。
麻食面面弄好了就开始切菜,把锅烧热放凉油,下葱花爆香,把切好的菜放进去炒好,我家炒菜放调料、盐和酱油,可以根据自己喜好放调料,炒好了关火。
麻食面同时另一口锅里放粉条先煮着,水开了下面煮着,等面煮好了把炒好的菜倒进去,拌匀。
麻食面再给锅里放些葱花,爱吃酸的调点醋和盐,放点味精香油,好吃的麻食面就做好了。
麻食面
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