夏天挚爱的美食-酿苦瓜

夏天挚爱的美食-酿苦瓜

      其实我不是一个整天下厨的人，在我为数不多的菜谱中，最自豪的就是每到夏天必须一周一次的酿苦瓜了。苦瓜性凉，下火气，是夏天必不可少的蔬菜，但寒底的人不可多吃。

      我不是个爱吃苦的女生，对苦瓜炒蛋或者苦瓜炒牛肉的热爱远没有酿苦瓜多，相信我，跟着我的食谱走，你会发现酿苦瓜真的很好吃！（也不知为何从小就爱吃这个菜，在我心中排行榜No.1！我经常一个人一顿大概吃六七块酿苦瓜配两三碗饭（平时都才一碗）一天三顿吃都不腻哦～

      下面就来介绍我的小步骤：（敲重点）

1.把苦瓜洗净去掉头尾部分，每条苦瓜切成三至四块。

2.猪肉要肥瘦三七分自己剁；瘦的部分用梅肉最佳。把肥瘦肉剁碎，加上大勺生粉，盐，酱油（调料可放多点，之后不再放调味，靠煮的过程出味），少许冬菇，继续剁碎。

3.进入酿的环节！当当当当～ 把肉酿进苦瓜，记得塞的刚好满哦！过于满会溢出来，太少待会不好煎。然后在肉肉那头再抹上淡淡一层生粉（煎的时候不会粘锅）。

4.下锅煎有肉肉的那头。如果两头都有肉肉就都煎一下吧。锅底放油待油热后，放入生姜片数片，放进有肉那头煎一小会，发现肉变金黄即可。

5.电饭锅煮。把煎好的苦瓜和生姜片放进电饭锅里，加入一把黄豆，加入清水没过苦瓜，打开开关煮两个小时，关火即可。

      你会发现图片这张煎的不够金黄，看上去颜色不够深（只煮了一小时），这不是最完美的那次，却是我第一次的尝试，很有留念意义！话说现在已经弄的很好吃了哇咔咔～

      题外话：小时候的梦想是找个爱吃苦瓜的男生，我就给他做一辈子的酿苦瓜，结果到现在都没遇到这个人，大概是爱吃苦瓜懂得欣赏苦瓜的男生太稀有了吧。