
冬瓜洗净,削皮,切片,开水焯至八分熟,捞出晾凉,待用

西红柿顶部打十字花刀,浇入开水,泡五分钟,去皮,切厚片,待用

剁肉馅,葱末,姜末,盐,鸡蛋清,味精香油,顺着一个方向搅拌,上劲儿,插筷子不倒

锅中加清水,放葱段,姜片,蒜瓣,花椒,八角,煮开,小火咕嘟五分行,捞出调料

继续小火加一点凉水,把开锅压下去,用尖嘴勺子舀出一个个丸子下入锅中,待丸子浮起来,开大火

撇去浮沫,加入准备好的冬瓜,西红柿,粉丝,放入盐,开锅后,再次撇去浮沫,小火三分钟,加香油

配上自己腌的萝卜条,自己蒸的小馒头,开吃!
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