一碗卤肉饭

我生活的这个城市，是一个闽南海滨小城，这里的人大都勤劳善良，靠山吃山，靠海吃海，祖辈们本着“敢为天下先，爱拼才会赢”的精神，很多下南洋闯荡生活，于是这里成了远近闻名的侨乡。

三年前我和家人一同去宝岛旅行，去之前在网上做了许多攻略，搜罗了网友们推荐的诸多美食餐厅，吃货嘛！走到哪里吃到哪里，打算就着清单一一打卡品尝。

令我印象最深的就是一家叫“张记卤肉饭”的小店，攻略上说这家的卤肉饭比大名鼎鼎的“胡须张”更为地道，更有古早味（闽南话，传统地道正宗的意思），一般本地人才知道的。抱着猎奇的心理，我们也打算去试试。

先乘坐捷运，到站之后又连问了好几个路人，才知道它在一个小巷里，沿着窄窄的巷子前行，两旁的红砖建筑物很有年代感，水果店、花店、日杂店、小餐馆…..无一不充满了生活气息。

张记卤肉饭的门脸不大，古朴的木质招牌，有些低调，若从它门前经过，给人一种一不留神就会错过的感觉。

走进店内，与外观不同，内部窗明几净、干净卫生，时至饭点，十来张桌子全部坐得满满当当。一位老板娘模样的中年女子依然用闽南语在招呼客人，看样子来吃饭都是街坊领居之类的熟客。

菜单很简单，卤肉饭是招牌，另外还有老板自己腌制的小菜，闽南特色的菜粿以及两种汤，估计常来的主顾都不需要看菜单了，招呼一声就可以坐下等吃了。

我们也依葫芦画瓢点了几样招牌，稍等片刻，就端上来了。卤肉饭很香而不腻，大米的质量应该不错，卤蛋也好吃，不咸不淡入口即化，看似简单的菜品能做到口味俱佳，没有几十年的功力怕是做不出来的。

饭毕，结账时和老板娘聊了几句，聊着聊着，老板从后厨走了出来，说：“听你们的口音像是闽南一带，是闽南哪里？”我先生笑笑说：“我们从晋江来。”老板一听：“我祖籍就是晋江东石的啊！”俩人立刻像老朋友一样拉起了家常。

闲谈之中了解到，老板张大叔的这家“张记卤肉饭”已经开了三代了，当年他的爷爷从大陆来到宝岛，生活条件极其艰苦，因为没有文化只能在码头干苦力活，常常吃了上顿没有下顿，张爷爷最大的奢望就是能美美地吃上一顿饱饭。

幸运的是，张奶奶的厨艺非常好，常用一些简单的食材能烹饪出美味的饭菜，在那个物质匮乏的年代，能吃上肉是非常奢侈的事情，虽然每次买的肉不多，好在张奶奶心灵手巧，她把肉切成碎末卤好，煮上一锅白米饭，自己腌制点小菜，再配上半个卤蛋，这已经算是一顿上档次的佳肴了。

后来他们开了这家“张记卤肉饭，以其地道的口味和经济实惠的价格得到了众多相邻的好评，没想到一开就是几十年，后来传给儿子，儿子传给孙子，也就是今天的张大叔。

后来我们问张大叔：“你们想念家乡吗？有没有常回去看看？”张大叔咧嘴一笑，以前很少回去，因为经济不好也不方便，现在条件好了，孩子们也爱回去，每逢过年都会回去走走亲戚，再不走动，怕是要真的生疏了。

小小的一碗卤肉饭，盛满了浓浓的乡情。