离我们40多公里处，有一个享誉千年的中州古镇——北舞渡镇，在明清两代拥有日进斗金的盛名。
它的原名是北舞镇，古称定陵镇，是周代东不羹国所在地。沙河与灰河在此交汇，河运便利，商铺林立，早在明清时期，就素有“水旱码头”、“小汉口”、“填不满的北舞渡”之称，是豫中货物集散地“中州名镇”，渐渐地北舞镇就变成了人们口中的北舞渡镇。
下了高速，就到了小镇的东郊，这里曾在很常一段时间都是舞阳县的政治经济文化中心，因依照北京城建设，被称为九门九关小北京。听说现在这个小镇光各街道常住居民就有1万多人，算是一个人口兴旺的乡镇了。
长长的中心街道是去往临颍漯河的必经之路，也是关键的交通枢纽，一路上商铺很多，知名女装童装不时出现在眼前，有着不亚于县城级别的繁华。
街道两边不时有长长的外地车队出现，都是趁着假期来这里游玩的。北舞渡镇辖内名胜古迹12处，吸引文人墨客、商贾艺人云集。另有樊哙庙、中国第一当铺等名胜古迹更加重了北舞渡的历史文化的深厚底蕴。
现在的北舞渡镇还有一个河南人都知道的名字——胡辣汤小镇，只因这里有着被评为非物质文化遗产的闪氏定兴斋胡辣汤，还接受过央视的采访呢。西华的逍遥镇、舞阳的北舞渡，算是河南省最有名的两处胡辣汤发源地。
我们一进小镇就发现两处大楼的招牌上写着，“胡辣汤培训中心“，不只是提供美食，还负责培训把这个技艺发扬光大。
在导航的指引下，我们来到了闪氏定兴斋胡辣汤的一家分店，后来发现，这一条中心街上，就有着三家闪氏。一进门，就被类似酒店大堂的宽敞就餐环境惊讶到了，毕竟胡辣汤是早餐类的小吃呀，顶多卖到上午，这样的面积得多好的生意才能支撑起来。
事实证明我们是多虑了，上午10点多，店里的食客还是人头攒动，络绎不绝。我们点了豆腐脑，牛肉胡辣汤，一笼羊肉包，一份水煎包，一张油盒，满满当当一桌子，两人是相当豪横。胡辣汤肉烂汤浓，没有放花生粉条之类的杂菜，麻味和辣味适中，整体感觉比较柔和，适合我这样怕辣的人士。
这里面的油盒很少见，它的做法是把一张薄烙饼刷上油，再次放在鏊子里抗得焦黄，放盐后翻折几次叠好，吃起来焦香酥脆，口味独特，是豆爸的心头好。
也有人不理解水煎包的制作工艺，戏称是河南的粉条馍，有点假气。
其实它和胡辣汤一样是具有明显码头餐饮特色的，经常在水边难免沾染上寒湿，麻与辣刚好是克制湿气的佐料，而水煎包把肉沫与鲜葱混在一起，掺上粉条包成包子，再放入大平锅中煎熟，外焦里嫩，味道好极了。
至于为啥要放那么多的粉条，一方面是要降低其成本，让大家都能吃得起这一口，真要想吃肉，可以选择肉包子。另一个原因，这样的馅心，缩短了烹饪时间，毕竟这个是发面现场煎制，全肉的化，顾客等的时间就长了。也因着北舞渡码头这个集散地，胡辣汤与水煎包被带往了全国各地，哪里都能吃得到。
一碗汤下肚，头上就开始冒汗了，再看长长的橱窗内，忙碌的服务人员足有20多位，这还不算后厨的其它大师傅。
早餐翻台很快，我们后面的一桌，是上大学的孩子放假回来了，老妈什么品种都来了一样，摆满了长条桌，还招呼着孩子可劲吃，回校了就吃不到这味了，别的地方可没有咱北舞渡地道，浓浓的自豪感，从妈妈的话语中流淌了出来。
除了闪氏，这里还有李家胡辣汤，丁记胡辣汤，都有自己的受众。据当地人讲，他们更喜欢喝李家的，在外地人看来丁记的也很有特色，当然名气最大的还是闪氏。它把胡辣汤的品牌给做了起来，不但可以加盟，还卖汤料，甚至可以在他家买到冷冻的成品。
闪氏还把成品放上冰袋发往全国各地，把小小的早餐做成了大大的产业，让北舞渡这个历史上的商业重镇，重新焕发了青春 。
网友评论