一
想吃炸鸡蛋泡了，以前都是吃妈妈做的，今天我也来做一次。
碗中打入两个鸡蛋，拔一点花盆里面的香葱清洗干净，切碎，放入碗里面。加入盐、酵母粉、面粉，然后搅拌均匀，放到阳光晒得到的温暖的地方等待发酵。
今天的北京，阳光明媚，灿烂的阳光透过玻璃照射到阳台上，让阳台上变得温暖如春。
一个多小时以后，碗里面的面发酵好了。蓬蓬松松的一大碗。如图七，那是我用筷子再次搅拌以后的状态，还在冒着小气泡呢。
这个时候的面发酵好了，应该可以下锅炸了。
我把从家里面带来的香油适量的倒入锅里面，烧至六成热，用筷子插入可以看到冒泡泡了，就可以用小勺子舀这样的面糊放入油锅里面，慢慢地两面炸至金黄，就可以捞出来了。
这样的鸡蛋泡是极好吃的，外表炸得金黄酥脆，里面也不吸油，而且蓬松柔软，很是好吃。
我又炸了一点花生米，这样一盘鸡蛋泡，一盘花生米，再做一个菠菜粉条肉丝汤，再倒两杯红酒，一顿简单的晚餐就好了。
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本文标题：学着做美食—炸鸡蛋泡
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