那些“团子”

凉拌光阴如水，团起琐碎幸福。

图片来自网络，感谢作者

小时候，奶奶照顾我很久，我奶奶是一个会做很有趣的饭菜的人。

比如，她喜欢用带壳虾炒黄瓜，只用蒜沫儿呛锅，加糖醋还放点酱油，炒好的菜颜色略深，味道却是很鲜美，很多年以后，我炒菜时，做了比较，带壳的虾炒菜，鲜味能多保留一些。有一次爷爷牙疼，奶奶用豆角儿和木耳都切成细丝儿，做一锅木须汤，还加了酱油，看上去颜色不透亮，奶奶说这汤可以治爷爷的牙疼，我那时不懂这话的意思，只知道我陪爷爷一起喝汤，汤的味道很醇美，我喝了很多，后来爷爷的牙疼病也好的很快。

奶奶会做最拿手的是做菜团子。她做的菜团子有时是用晒干的小白菜儿入馅的，只加虾皮和粉条儿，用花椒粉和油盐略拌就得了。然后她取和好的棒子面儿，捏一块压成平在面放手心，放上馅儿，最后象捏包子一样，慢慢收口，所有的馅料包好，奶奶习惯把菜团子在面案儿上多团几次，团成高大挺拔的菜团子，整齐地放入蒸锅。

多年以后，母亲和我叔以及现在的我，都曾多次尝试亲手团一个菜团子，可是却总不能做成奶奶当年的包的菜团子那么好吃。

后来奶奶身体不大好，母亲为照顾我把我接回家。

母亲也是喜欢做饭的人，她会做很多饭馆里学来的菜，吃过几次，就琢磨着想做出来。

但那时，我们没有太多能力每天都吃鱼香肉丝。

母亲也做菜团子，味道和奶奶做的不大一样了，但我记得母亲会买了包汤圆的面和馅儿，回家自己团个汤圆儿。她喜欢琢磨，后来开始做豆腐团儿，米饭团儿，……母亲的团子早不再是传统的团子了，只是把琐碎的可以聚集的光阴，都团在一起了。

我也包过菜团子，总觉得味道不是当年奶奶做的那样的，也做过豆腐团子，心急吃不了热豆腐，没几个煎成模样的，火候不到，散了。还好，家有对我提高要求的宝儿，他喜欢饭团子让我做成有鼻子有眼儿的小熊猫模样的“团子”，为不辜负孩子，我找到样子，照虎画猫，团了一个心里装下很多豆馅儿的胖团子。

图片来自网络，感谢作者

清明节快到了。

前些天朋友送我一袋青团子，晶莹如玉的绿，圆圆的，味道也很清爽，清明食青团是江浙的风俗，我这个从菜团子面团子饭团子里混大的北方大妞儿，头一次尝到这带着艾叶清香的，纯天然绿色小吃，喜欢就忘了时间，一时贪嘴很快吃完了。

昨天才想起青团，留到清明吃多应景啊，琢磨了下，去超市买菜，顺路去找了一下，到底不是家乡的习俗，超市没有这样的小吃出售。

黄瓜和豆腐却很便宜，果断买了黄瓜和豆腐，粉皮儿，蘑菇，油菜……恰好是寒食节，吃些清淡食物，去去心火。

出门时犹豫了一下要不要去网购一袋青团，低头看看手中买的青菜很新鲜，品种也丰富，已足够做一顿可口的晚餐。

那么，青团子，留到以后再买吧。

晚餐桌上仍有绿色的，一盘清炒的香菇油菜，搭几盘凉拌菜，吃了清淡的食物，感觉心中的燥热又褪去一些。餐桌边，宝儿和他爸不时聊几句天，时光安静清爽，象一盘春天里的凉拌菜。

孙小美摄影