一个接一个的悉悉索索吮吸声就是那么过瘾，我都停不下来了~

春夏天时节，最爱吃的就是螺蛳，也叫香螺，我们家是在广东新会，每逢中秋，赏月时候的桌子上肯定有一碟炒螺，吮吸螺肉的快感仍然记得，“咻”一声又一声地不断响起，遇到吸不出的真是扫了兴，但是也不浪费，拿起牙签就挑起螺肉吃，真是高兴~

去到顺德上大学的时候也吃过当地的炒螺，和印象中的味道好不一样，便也没再吃了，后来，去过很多地方，也尝过很多地方的味道，但也不是记忆中的味道......

这不立马买斤螺蛳回来自己炒得不亦乐乎！

民间又说“清明螺，赛过鹅”，等不到清明时分的我，现在先大快朵颐啦~

=酱爆香螺=

螺蛳1斤

小米椒 2个

蒜 1瓣

葱一根

生姜适量

黄豆酱1勺

料酒1勺

酱油1勺

油1勺

盐适量

=步骤=

❥买回来的香螺切尾，洗干净，拿一盘水放点盐泡半小时，然后冲水沥干备用

一个接一个的悉悉索索吮吸声就是那么过瘾，我都停不下来了~

❥小米椒切圈，蒜姜切末

一个接一个的悉悉索索吮吸声就是那么过瘾，我都停不下来了~

❥冷锅放油

一个接一个的悉悉索索吮吸声就是那么过瘾，我都停不下来了~

❥ 放入蒜姜煸香，倒入螺蛳，加入小米椒

一个接一个的悉悉索索吮吸声就是那么过瘾，我都停不下来了~

❥ 一勺黄豆酱

一个接一个的悉悉索索吮吸声就是那么过瘾，我都停不下来了~

❥ 一勺酱油

一个接一个的悉悉索索吮吸声就是那么过瘾，我都停不下来了~

❥ 一勺盐

一个接一个的悉悉索索吮吸声就是那么过瘾，我都停不下来了~

❥ 一勺料酒

一个接一个的悉悉索索吮吸声就是那么过瘾，我都停不下来了~

❥ 翻炒后，加入适量水

一个接一个的悉悉索索吮吸声就是那么过瘾，我都停不下来了~

❥盖上盖子30秒

一个接一个的悉悉索索吮吸声就是那么过瘾，我都停不下来了~

❥ 迅速起锅，撒上葱花或者蒜苗

一个接一个的悉悉索索吮吸声就是那么过瘾，我都停不下来了~

SUKI的温馨提示

❥ 拿盐水泡可以让螺蛳把脏水吐出来，这样吃起来就不会不干净或者有沙

❥ 喜欢吃辣可以再多加点辣椒酱

❥ 这个配方是味道淡一点的，喜欢重味道的可以再加两勺甜面酱

❥ 炒焖的时间都不要太长，螺肉会太老以至于很难吸出来

❥ 因为香螺本身就很鲜，建议不用下太多调味料~

❥ 有的地方会喜欢放紫苏，喜欢的朋友也可以尝试一下