夏日爽口小菜 : 凉拌藕片木耳

图片来自金陵雨儿

说实话，之前也做过两次凉拌藕片，但是都没有做好，藕片灼水之后就变颜色了没有。今天尝试了将切好的藕片，再次放入加适量白醋的冷水中浸泡15分钟。

果然，藕片放入煮开的水中，也没任何颜色的变化。我想肯定是成功了。

食材: 藕片、木耳

配料:白醋、花生油、盐、白糖、蒜泥、小米椒、香菜

①把莲藕洗干净切薄片，放入加白醋的冷水浸泡15分钟。

②木耳泡发洗干净待用。

③把泡好的藕片、木耳灼水，再放入冷水里捞起沥干。

④把藕片、木耳放入盘子里，撒入适量盐，放入蒜泥、小米椒

⑤把花生油烧热，浇在蒜泥小米椒上，倒两滴生抽，然后放点香菜，适量白糖，一起搅拌均匀即可。

做法很简单，爽脆可口，很适合夏日吃的一道小菜。