朝气
8月21日，周日，晴，29-41度
一早，两个中介打来电话，想带人来看房。我都回绝了。老屋挂牌一年多无人问津。迫不得已，才将住的新房卖了。谁知刚卖新房，就常接到看老房的电话。我也知道，退休会移居杭州，这小县城的房子迟早都要卖，且越往后越难卖。可家刚搬定又卖房，还要面对长达十年的租房生涯，我实在下不了决心。最主要是一时没有用大钱的目标。几百万放手里，疯狂购物、货币贬值、理财失败，说不定过了十年，化整为零。时间也好，金钱也好，过多富余似乎都不是好事。很多人奋斗目标是四十岁后财务自由、时间自由。可等他自由后，发现他根本没能力享受这份自由，只是在自由中虚度时光，挥霍资财，行尸走肉般活着。这时他会开始怀念那些在不自由中奋斗的岁月，至少还有些外部目的、外部的意义，将生活管理得井井有条，而现在只有混乱，和在混乱无效流失的时间和金钱，这无意义的流逝，像蛀虫一样噬空人的意志和灵魂。
儒家重“立志”，用志向将一生的时间、精力、财富聚集起来，专注于一。所以，当一个人在实现时间自由、财务自由前，首先要确立在自由后所想达成的目标，以及自己是否有足够的信心、能力驾驭此目标。人总要有目标激励，自由前的目标是外部强加的，自由后的目标是主动想要的。人生只有在奋进中才能找到意义和幸福。
欧包失败。烤出成品有点塌陷，出现这种情况有两个原因：一是发酵过度，面筋失去弹性。波兰种放60克就够了，我放了100克，酵头多了，容易发过头。二是全麦面200g，高筋面100g，二者数量应对换。全麦的筋度不如高筋面粉。而面筋是支撑面包的骨架。
家庭烤箱不能喷蒸汽，温度最高230度。欧包烤制需280度高温加蒸汽。如何使家用烤箱实现此功能。用披萨石板，设温230度将石板烤上半小时，再将面包胚放石板上，盖上不锈钢盆。不锈钢盆可将面包遇热蒸发的水汽罩住，变成蒸汽。实验结果，面包表皮硬脆，果然有蒸汽烤箱的效果。
罩不锈钢盆烤
中餐仍是定量两盘菜：咖喱鸡腿、清炒丝瓜。
下午看了部日本美食电影《好想吃拉面》，突然间也很想吃面。影片里说：“厨师的天分是食欲。”食欲真能激发人的创造欲。晚上做了一碗令人食指大动的笋干肉片面。吃完，体重升至66.9。安慰自己道：保持食欲和身材才能做大厨。
打卡复盘：
1、阅读：零页。
2、购物：美国进口红磨坊鲍勃高筋69.8元。
3、书法：写了一页小楷。
3、手机使用时间：5小时10分钟。
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