在熊猫教练的家乡——山东，打小时候起从爸妈口中接受的都是「吃辣是不健康」的观念，就算是长大后定居成都，带爸妈出去吃饭的时候，如果我点了麻辣烫、水煮肉片都要被狠狠的「批斗」一番。而川渝地区的朋友每次听到这都觉得难以理解：「不吃辣？这啷个得行~」！
那么吃辣到底算不算健康饮食呢？今天我们就抛开情感因素，单纯的用科学说话，给大家辟辟谣、提提醒，来吧，朋友们，我们一起看看那些关于辣椒的是是非非。
吃辣能续命？
吃辣还能续命？？？难道是我在做梦！
其实呢，这个说法是对发表在《英国医学期刊》上的一项热门研究的误读。据了解研究人员收集了中国不同地区近50万人的信息，并进行了长达7年的随访。结果显示：相比每周吃辣少于一次的人，每一两天吃一顿辣的人，死亡率低了14%；经常吃辣的人，患癌症、心脏病和呼吸疾病的风险也更低。
不过拿这个研究当「免死金牌」熊猫教练私认为并不可靠，因为这类「前瞻性」研究，只能说明「相关性」，不能证明确切的「因果关系」；也可能是吃辣相关的其他因素导致了死亡率的降低。
吃辣可能有益，但如果你吃辣完全是出于延年益寿的考虑，熊猫教练在这要提醒你：可千万别对不起你的胃呀！
吃辣使人快乐？但我胃在疼！
吃辣能使人快乐，这点在我们多数人的小时候就已被确实！一根根红彤彤的辣条都是我们日常生活的快乐源泉，辣？不存在的，可我不也收获了快乐嘛！这样说来，人类本质上原来是....「受虐狂」呀。
当我们在吃辣的过程中，身体会持续不断地释放内啡肽。这种物质会让人感到轻松愉悦，情绪亢奋，产生吃辣后的「快感」，让你欲罢不能。
吃辣时，你会感受到从口腔到胃都是火辣辣的，你可能会担心：我的胃是不是受伤了？
其实，有研究表明，少量辣椒素能够加快胃部蠕动和血液循环，促进胃黏液的分泌，修复胃黏膜，促进溃疡愈合，甚至还可以促使胃癌细胞凋亡！
过量辣椒会增加胃壁内的血流量，使血管充血扩张，如果本身有胃炎或胃溃疡，会增加出血风险。
总之，小辣养胃，「变态辣」那自然就很伤身啦。
长痘？让皮肤更好？
目前没有足够证据证明辣椒是长痘痘的直接原因，但你在吃辣时候一起吃进去的牛油、红肉、内脏等食物，这些可都是板上钉钉的长痘元凶呀。
很多人吃了辣椒会脸红，尤其是敏感皮肤。这是由于辣椒素激活受体，调控皮肤的温度和血流量，使面颊血管扩张，血流速度加快。
另外辣椒绝对算「营养丰富、抗氧化」，对皮肤有益的维生素B、C、胡萝卜素含量也都不低。
不过皮肤好这件事真的是七分天注定。那个啥？李雪琴，你瞧瞧人家川渝妹子们的皮肤，多好！当然这主要还是环境+基因的综合作用啦！
减肥还是增肥？
虽然有相关研究表明，辣椒素对减脂和提升运动表现有很好的效果。
但首先，辣椒素可不等于辣火锅；即使你直接吃辣椒素，想要发挥减肥效果，也得动起来才更有效果呢！
其次，辣椒中的大多数的香辛类物质，不溶于水，只溶于油一类的有机溶剂，所以辣菜要想好吃，必须下重油！
麻辣小龙虾、水煮肉片、牛油火锅、回锅肉......这些当然不能减肥！这些菜脂肪含量爆表，加上辣菜开胃下饭，多长二两肉倒是一点问题都没有。
什么东西最解辣？
辣椒素不溶于水，所以喝再多水也解不了辣；喝牛奶有效。
牛奶中的酪蛋白能把辣椒素包裹起来带走。而且牛奶含有脂肪，能够溶解部分辣椒素，尤其是对刚入口的辣椒素，作用比较明显。
有人验证了牛奶、醋、紫苏油、糖水的解辣效果，牛奶效果最好，糖水没什么用。
如果你的手边没有牛奶，用水漱口也有一定的缓解作用，尤其是冰水，能稍微缓解下口腔的灼热感。
综上所述，低温的全脂牛奶是「解辣冠军」。
如何健康吃辣？
吃辣本身并没有不健康，只是很多辣菜重油重盐，这些才是不健康的根源。
鲜辣椒本身很有营养，尤其是富含维生素C。炒菜时大家也都会放一点鲜辣椒提味。另外，比起辣椒油，口感清爽的泡椒、没有过分脂肪的辣椒粉，也是不错的选择。
咦，说来说去好像还是把牛油锅、麻辣烫、水煮肉片......排除在外了。好吧，熊猫教练还是那句话：偶尔吃吃没关系，天天开心最重要啦！
*文中部分图片来自网络截图，侵联删。
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