因为美食，爱上一座城；因为水饺，爱上拉心。 ——题记
最近，在古徵街七路和谐园楼下，开设了一家拉心水饺。才开张几天，不知道是名字独特，还是品质甚佳，就非常引人注目，而且在微信群都闪爆了!
拉心水饺
老板是一个四十左右的关中汉子，典型的澄城老哥，非常健谈。是一个从小卖蒸馍，啥餐饮事都经过的人，也是我这几年认识和打交过的餐饮人员里比较有思想的人，成熟老道，大大超过了他的年龄和阅历。
拉心水饺团队
老板给我讲起他的餐饮故事和拉心水饺的未来规划。他原是县国营面粉厂的工人，与面粉打交了多半辈子，一生与面食有缘。下岗以后，就爱上了吃食这个行当了。从2013年开始，先后创办了美味居自助涮烤城，2014年经营中央美食汇，2015年又开设了小城味道，2015年成立陕西天美餐饮管理有限公司，2016年拉心厨房开业并成功注册了拉心品牌，拥有了自己的品牌标识和专利。
拉心品牌的寓意:拉就是借用了拉风的时尚，出色，前卫，抢眼之意。心就是以用心作事，精心烹调，诚心待客为目的，只有知道消费的心，才能用心服务。只有用心服务才会贴心到家，才能拉近与消费者的心。
通过与老板的交谈了解到，目前开设拉心水饺这个店，只是起步的示范店，以实验体验为模式，以产品标准化为载体，打造可复制,可加盟.可推广的连锁经营，把产品无限度放大，地域无限扩展，用毕生精力把拉心拉长，拉远，拉大拉强，成为一个永恒的职业，打造出一个响当当的品牌。绝对不干打一鸟，换一枪的短期行为。而是有长远的发展目标，有自己的文化理念，有企业的品质要求。我听了以后，觉得他不是一个一般的卖饭人，而是实实在在真正干餐饮事业的有心人。
拉心水饺是拉心团队自己独立研发调配的。馅，坚持以鲜为主，味，遵循以平和为佳。老少皆宜，大众口味。以韭菜，香芹，萝卜，虾仁，鸡蛋，大肉相调和作馅，6个品种同时供应，保证达到鲜香美，健益爽。
拉心水饺在包法上，选择了心型状，以型塑心，它与疙瘩饺子不同，也与农家的煮角也不一样，而是两手柔和一捏，就像轻轻地护着心一样，实行单品单包，单放单锅，单下单煮，单盘单享，真是用心极致，精心烹调水中"饺"龙，下势争创古徵饺王。
这里全部是明堂亮灶，调馅，擀剂，包饺，下锅所有厨艺就在你的眼皮下完成，现调，现包，现煮，手艺相当娴熟，绝对不会让你久等。凉菜也是现选，现调，现拌。食材看的清清楚楚，卫生一目了然，吃起来绝对安全放心。况且通过店内悬挂的液晶电视进行后厨制作现场直播，让食客坐在桌子上一览无余。
顾客可以通过微信扫一扫桌面的二维码进行点菜买单，给人一种亲近和自我的体验感。
这里，地处县城繁华地段，有和谐园高层作为地标，店大厅阔，走廊桌间宽敞，走动自如，门口和谐园广场都可停车，饭后有广场可休闲。天还没冷，独特的液化器火炉己经支好，显示了老板何等的用心和贴心。真是拉心水饺，好吃又好找，一吃忘不了。
品尝了拉心水饺，我们又去了古徵街审计局楼下的978酒坊，一间不大的门店，两边摆满了40多种的法国红酒，装饰，灯光，色调，红酒浑为一体，热情的老板，温馨的气氛，浪漫的情调，品着不同的干红，半干红，甜红，犹如到了巴黎，个个成了绅士。红酒可以养生，对健康有益，品时还很有讲究，在品中摇杯叫醒酒，摇一次醒一回，添一味。
爱喝酒的朋友，不妨去那里摇一摇，醒一醒，品一品，浪漫一次，潇洒一回。
带上几瓶回家，让红酒陪伴着你的健康，为你的生活增添乐趣。
978就是您红酒的家。
作者简介：韩忙喜，男，县商务局退休干部。渭南市民间艺术家协会会员，县餐饮协会主席。因属马相，而取秦川骏马为笔名。祖居铁镰山之上，乳罗山之下，澄城南乡寺前镇，现居县城。虽从事商业经济，却喜欢与文字结缘，生活之余，擅写民间乡俗文章和美食小文，多次被《渭南日报》《澄城风情》《澄城商会古徵》《陕菜网》《人文古徵》《乐享澄城》等传媒平台刊载，2015年曾获得《人文古徵》贡献奖，2016年《乐享澄城》十大作家称号。
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