古徵寻鲜记‖“红火甜美”的油糕，你多久没吃了？

古徵寻鲜记‖“红火甜美”的油糕，你多久没吃了？

小时候，喜欢跟着大人跟会。比如县上的九月十三会，外婆家醍醐街上的古会，因为这时候，会上人潮人海，人头攒动，有卖衣服的，有卖床上用品的，有卖鞋的，有卖菜的，有卖儿童玩具的，还有摆摊卖吃的，大家在集会上可以买到平时买不到的东西，在会上吃到自己爱吃的美食。

而我最在意的是能在会上吃到好吃的，玩好玩的。会上的美食有旋面，饸饹，肉夹馍，包子，炸油糕等，我的外婆和母亲最爱吃的就是炸油糕了，我也跟着要吃。

小时候经常能在会上见到卖油糕的摊点，卖油糕的师傅围着围裙，在一口大油锅前，拿着前头都有点烧黑了的长长的筷子，把一个个金灿灿的油糕从锅里夹到架子上，看起来好诱人。

古徵寻鲜记‖“红火甜美”的油糕，你多久没吃了？

在我上高中时候，考上了“县城最高学府”澄城中学。在我上学的这段日子，我经常会路过一家“一分利甜食店”，放学回家路过，这家店门口老是排着长队购买油糕，我有时候嘴馋了，也会排队买上几个吃。

我记忆中上学那会，油糕一块钱可以买7个，到后来一块钱5个，随着物价的上涨，油糕的价格也是水涨船高，到如今，这家“一分利甜食店”依然还在，我路过的时候，生意还不错。有时候想吃的话，顺便去买，一块2个。

古徵寻鲜记‖“红火甜美”的油糕，你多久没吃了？

有时候母亲想吃的话我也会骑车过来给母亲买，因为在县城，卖油糕的只有这一家，其他的地方有卖没卖，我倒是没有留意，不过一想到吃油糕，自然想到的就是这一家。

古徵寻鲜记‖“红火甜美”的油糕，你多久没吃了？

油糕是关中地区常见的一种风味小吃，是使用烫面包糖馅儿油炸而成。油糕呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖加青红丝，口感酥脆甜软。烫面油糕外酥内嫩，甜香爽口，价廉物美。

吃油糕的时候应热吃，一个热乎乎的油糕出锅后急不可待地咬一口，那你可要小心里面的热糖烫到你的嘴，由于糖馅呈流动状，又称“活糖油糕”。

我母亲吃的时候先把油糕放到瓷碗里，先用筷子在油糕表面扎几个窟窿，让里面的热气往外冒冒，然后用筷子把油糕压一压，等一会用筷子夹着吃，吃的时候里面的液态白糖馅会流出来，一手拿碗盛着，一手夹着油糕，最后用油糕把碗里的糖馅刮净一吃就ok了。

油糕外表深红，示意日子红红火火，馅儿是白糖象征甜甜美美，这一口“红火甜美”的油糕，你多久没有吃了？

古徵寻鲜记‖“红火甜美”的油糕，你多久没吃了？