近年来，很多科学家对茶与健康之间的关系产生了兴趣，做了很多相关的研究，其中有不少跟防癌有关。大量实验研究和流行病学研究显示，茶多酚可以通过抗氧化和清除自由基，生长抑制和凋亡诱导来预防癌症的发生。
但是，最近出版的《欧洲流行病学杂志》上发表的一篇论文得出的结果则表明，喝茶和不喝茶对于癌症的发病率是没有差异的，迅速引发了热议。
该研究结果显示喝茶无法有效预防患癌风险
这项名为《茶消费量与癌症风险的相关性系：一项50万中国成年人的前瞻性队列研究》由前中国疾病预防控制中心主任、北京协和医学院教授李立明领衔主持的大型流行病学调查。
研究人员从2004~2008年之间，以调查问卷形式记录了50多万(其中有效分析样本为45万多)中国人的平时喝茶量，并在此后跟踪10年，观察随访期间癌症发生的例数，包括所有癌症，以及肺癌、胃癌、结直肠癌、肝癌、女性乳腺癌和宫颈癌这6种主要癌症类型。
在分析研究人群的过程中，研究人员发现，喝茶多的人往往抽烟喝酒也多。如果不把抽烟喝酒这两个因素排除掉，就会以为喝茶跟癌症风险升高有关了，那茶就是给烟酒背了黑锅。
于是，研究人员把范围缩小到不吸烟也不过量喝酒的志愿者中。
把范围缩小后，分析结果则显示，喝茶最多的人（每天消耗茶叶＞4克）跟每周喝茶少于1次的人相比，除了胃癌风险仍然升高（但仅限于喝茶最多的那组人），其他几种癌症以及总的癌症风险都没有显著差异。
至于胃癌，研究者通过回顾过去的研究，指出可能跟茶的温度过高有关，另外可能跟茶里含有的咖啡因刺激胃酸分泌有关。
屠幼英教授团队提出质疑
针对上述研究结果，浙江大学茶学系屠幼英教授团队对该篇论文进行了翻译分析，并提出了五点质疑。
质疑一：年茶叶消费量存疑
该项研究选取的样本人群中，每天饮茶量在2.1-4克的占9.1%，每天饮茶量在4克以上的占6.5%（每天饮茶量≤2克的人忽略不计，一杯茶不到）。
根据中国第六次人口普查统计，我国30岁到79岁人群约有7亿人，按上述比例计算，每天饮茶量＞4.0克的有4550万人（下面计算按6克/天计），每天饮茶量在2.1-4.0克的有6370万人（下面计算按4克/天计）。据此分析样本得出，2008年我国主要饮茶人群的茶叶消费量竟只有约20万吨。而国际统计局数据显示，2008年全国茶叶产量125万吨。
试问，余下的茶叶是如何被消费的呢？可见该项研究所选取的样本人群并不具有代表性。
质疑二：按每天4克消费茶量分析
该项研究是以每人每天4克消费茶量来进行分析的，如按这项研究的4克饮茶量来算，实际上血液浓度达不到一定高度，以此来关联茶和预防癌症的相关性想必并不科学。
质疑三：样本人群的性别比例
该项研究所选的样本人群中，女性总人数占到63.9%，男性占到36.1%，且在分析样本中，男性更倾向于抽烟和喝酒。
分析样本中男女比例的失调，使得该项研究在考虑饮茶的抽烟人群与癌症的关联性时所得出的结论缺乏参考价值。
质疑四：研究使用了10年前的调查数据
论文题目自称是一项前瞻性队列研究，但10年前的数据与中国茶叶当前的现实情况已相差甚远。
应增加近几年的数据，使研究结论更具真实性。
质疑五：80%以上的被访者饮用绿茶
绿茶属于未经发酵茶，游离的咖啡碱、茶多酚含量较高，对肠胃的刺激比较直接。从研究结果来看，45万多的有效分析样本中，有超过八成的人都在喝绿茶，分析结果有失偏驳。
茶叶防癌的相关研究由来已久
1965—2008年，217项与茶多酚相关的肿瘤人群研究病例对照研究中有40.5%证实饮茶能够降低癌症风险。每天喝4—5杯茶患癌症的风险降低40%，有饮茶习惯的女性癌症延迟7.3年，有饮茶习惯的男性癌症延迟3.2年。
2010—2012年国内与茶叶相关的自然基金项目中，抗肿瘤方面的研究就有7个。而茶多酚及其提取物，已进入医学临床应用。美国食品药品监督管理局（FDA）就批准了两种相关药，用于抗病毒治疗。
汇总众多的茶叶防癌研究结果后，不难发现，喝茶可以防癌，但想要通过喝茶到达防癌的效果，需要有量的要求。
要防癌，每天的饮茶量要达到两杯，干茶量约为6—15克，因为按流行病学的数据要求，这才是预防疾病的有效量。
内容来自178好茶、e药环球
由北京茶叶网编辑整理
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