选材与成功

作者: 1763ed9ea4a0 | 来源:发表于2019-11-17 20:24 被阅读0次

          选材是成功的前提。这是我两周来得到的最深刻的教训

          星期天想给孩子改善一下伙食,苦于水平有限就在网上搜索。看到南瓜饼的做法很简单,容易掌握,回头再看看我家食品框里的大南瓜,就立即采取了行动。

          去南瓜皮、蒸南瓜、加糖、加面粉。加面粉这一步,我犹豫再三:“糯米粉”?家中没有,再跑到超市去买吧,天又快黑了,实在太麻烦,要不就用家中的高筋面粉代替?说做就做,按操作步骤一切准备就绪,就开始用电饼铛煎制。

        第一个新鲜出锅了,我忍着烫尝了尝,甜甜的、软饮的,感觉还行,于是接着兴致勃勃的煎了大半盆。等到家人到齐,开饭的时候,南瓜饼也凉凉了。

        “妈,你做的?看着卖相还不错!”儿子、媳妇一阵表扬。

          “尝尝味道怎么样?”我高兴地催促着。

          “放糖了?挺甜的。”

          “南瓜本来就甜,又加点糖,好吃吧?”说着我也拿起一个高兴的吃了一口。呃?这么筋道?得细嚼慢咽才行?晚上吃了不好消化,每人勉强吃了一个。

          直接扔掉还是有点舍不得的,就放到冰箱了,自己偶尔吃一个,坚持了一周,最后还是扔掉了。

          又是一个星期天,做美食的心思又起,这次搜到的是芝麻红薯糕。步骤类似,轻车熟路,再来一次!

          哦,对了,第一重要的是去超市买糯米粉。回来后立即开始,刚拿起红薯,心里又犯了嘀咕:上次用了半个大南瓜,面、油都没少浪费,这次万一再做砸了怎么办?还是先用一个红薯试试吧,便挑了一个半斤左右的动手冲洗。

          准备工作完成以后,开始做红薯糕坯,揉面、捏蛋儿、粘上芝麻再压实,以防芝麻掉下来。

          开始煎了,片刻功夫芝麻、红薯的香味儿直扑鼻孔,我迫不及待地掀开锅盖,哇!金灿灿、香喷喷真是诱人,金黄色的糕皮上闪着油光,黑芝麻三三两两爬在上面很是可爱。看到美食闻到美味真是一种享受啊!不说三四夹一个先尝尝。

          外焦里嫩,酥软香脆齐备!再吃一个。唉!还是忍着点吧,一共才做了一个红薯,孩子们还没下班厨师把好吃的尝完了不好交代。

        红薯糕端上饭桌,入口即化受到了欢迎。

          总结: 两次做糕点的方法基本相同,唯一不同的是所用面粉。第一次是高筋粉,结果不仅费时费力费心还造成了极大的物质浪费。第二次是糯米粉,成功助我出色的完成任务。

          触类旁通,做任何事情,成功与失败选材(才)很关键。榕树庞大难成家具,苍松不曲堪当大梁。物尽其用、人尽其才方能事半功倍!

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