我的师傅

我的师傅，是一位德高望重，一生有着浓郁色彩的老人。

师傅已经去世十八年了，他是我的恩师，是我今生敬仰的人。是我爷爷的挚友，对我爸爸三兄弟生活很关照。

师傅出生在一个书香世家，他的父亲和祖父都是私塾先生。

母亲和奶奶都是大家闺秀，有着良好的家风。

师傅为人处世比较智慧；人品端正、心底善良、助人为乐、与人为善、宅心仁厚。遇事波澜不惊、力挽狂澜、智勇双全!

师傅三个女儿，一个儿子，儿孙满堂，有一个非常幸福的家庭。

三个女儿都是教师，一个儿子是五星级酒店领班。

师母是官宦人家的女儿，讲话柔声细语，心慈面善，心灵手巧。很少走出庭院，喜欢在深宅大院里过生活。

师傅一家在我们镇上名气很大，在我们小镇上都有着良好的口碑，大家都很尊敬和拥戴他们家人，当地政府对师傅晚年的生活也是关怀尤嘉。

一个镇子都是祖辈一起走过，老邻居受他们恩惠的人家不计其数。在那个封建残余的打压社会，能够保住生活的能力活下去，实属不易。又何况是救济别人，师傅就是在这样的条件之下，帮忙了许多穷苦百姓。

师傅一生四十一位弟子；众弟子在厨师行业享有不同的知名度，工作领域分布在祖国不同的城市。

服务的之处；从中央、到地方政府、学校、酒楼、五星级酒店、名流宴会场所、乡村酒席承包、烹饪厨艺无不享有盛名。

他们薪水合心，收入颇丰，厨艺名扬四海。

也有一部分弟子自己开了连锁酒店，办了厨师学校 ，为人们创造着美食天下 ，尝尽舌尖上的中国。

他们的成就是师傅一生的光荣，应得的荣耀

师傅少年时不喜好读书，他的父亲送到他店里去做传菜小二，本意是让他尝尽苦头，然后会回来安心读书。

后来师傅确爱上这个行业，从店小二、做到了切菜工；在后来又升为配菜，厨师到掌勺厨师、后厨管家、行业美名扬的当家人、培养出高徒成群。

学徒的路上一路走来；师傅、刻苦钻研、精益求精、勤学苦练、兢兢业业、以人为本

察言观色，眼观六路、耳听八方、斗智斗勇、利弊权衡、左右逢源、人生百态、炼达了师傅做人做事的精髓。

师傅厨艺超然；地方特色小吃、山珍海味、油炸烹饪、菜系艺术雕刻、样样精通、道道色香味美。

家常便饭经过师傅；点拨都可以称之为人间美味，因此厨艺深受各界人士喜爱。

十八岁时；师傅被当地大户人家请去做家庭厨师。

后来通过不俗的工作表现，升为后厨管家，封建残余的旧社会，穷人是要给大户人家打工。来维持举步维艰的生存，老百姓生活在水生火烧之中。

能够解决温饱问题是那个年代最渴望的，师傅硬是靠着左右逢源的心智；和一把好厨艺，赢得了满堂彩，博得了大户人家的信任和赏识。

在职期间师傅；从中帮衬了许多穷苦人民，有些人会在后厨偷吃一些、食品。其实师傅是知道他们的所作所为的，但是只会提示下不为例，并不会上报主户对他们责罚。

有些年纪大的下手因为手脚太慢，师傅会给他们调整一下岗位，但是工钱不变，他这样交接的帮忙，是帮衬了一个家庭的生计。

还有些条件特别差的，家庭人口多的人家，师傅也会把自己的工钱抽出一部分补贴给他们，这让大家由衷的感谢感激师傅。

他把所有的好处都让给了别人，总是为他人考虑很多，为自己考虑很少。

解放后，师傅被当地机关政府聘请去做大师傅，被师傅婉言谢绝。

师傅讲；他喜欢这个生他养育他的这方热土，这个不繁华而有些落幕的小镇。他要把自己的手艺延续下去，把这份厨艺发扬光大。为生命而生生不息!

于是师傅每天穿梭在镇上；乡邻们红白喜事的酒席操办事物上，忙忙碌碌、兢兢业业，几百路地的人家办酒席都会套着马车来请师傅去操办。

有很多家长莫名而来，带着孩子来拜师傅门下学习厨艺。师傅不收任何学徒费用，但是对徒弟要求很高。

镇上有邻里有贵客来临，都会提前邀请师傅去操办酒席，师傅的清瘦或许就是来自于他日理万机的忙碌。

做到人清事清账清，是师傅收徒弟的师训。

徒弟入门前；行入门礼，镇上有名望的人作仪式证人。徒弟给师傅磕头行礼，师傅发给他们一把刀、一把漏勺、一快毛巾、一条围裙。已经算是正式做人门弟子

一般跟着师傅是学徒三年，这三年言听计从的跟着师傅到处操办酒席。从切菜、配菜、雕刻、掌勺、买菜、主事。三年内师傅会从做人做事上严格要求每一位徒弟，平时对他们行为素养要求很严厉。

比如；有些人会偷拿主人家一些办事剩下的肉和调料，师傅知道后会把他骂的狗血淋头，让他们颜面扫地，情节严重者，会被师傅驱逐离开师门，再无机会继续跟着师傅学徒。

还有些人帮别人家主事，酒席间的食品采购，在中间收取卖主好处费，以此提高食品价格，坑害主人家。师傅发现后，会立即把他们开除，甚至于在这个厨师行业方圆几百里，没有他们立足之地。

尤其在后厨做饭时，师傅发现有些徒弟偷吃东西，师傅就会让他在大众逛下去做洗碗工，以此惩罚他。

严师出高徒，虽然师傅对徒弟要求很高，但是想授予师傅门下的弟子不计其数。

尤其是请师傅操办酒席的人家越来越多，门庭若市。

师傅帮别人家操办酒席；总是先平衡一下主人生活水平，客人大概的数量，身份、来自的区域。然后在开菜单；并给出主人家几条建议方案，师傅的话；不浪费，口味好、菜要实惠、给主人撑的住面子，客人又吃的满意，这是一个大师傅应该尽到的职责。

师傅的口碑及美誉度，让他精神很富有

弟子都很尊敬他，每年逢年过节，师傅家都好似办酒席一般热闹，他的弟子们携妻带子都来给拜年。每当大家相聚一堂时，师傅如同父亲一般慈祥，和众弟子谈论着家长理短。还会让师娘给他们准备很多家乡特产带回去!

师傅一直鼓励弟子们，厨艺要升级。要在他的菜系上延伸，要有创艺。营养与品质要相结合，要拿奖；要多参赛，相互学习才有更好的提升。

弟子共鸣点时；师傅是一位有见识和建树的人，应该去做厨艺界的学士。

他老人家总是带给别人不同的动力和向往

厨艺大师，是深藏不露的算盘高手

我毕业以后；家里开了一个日用小超市。

我们家居住在；村上的主干线马路旁边，算是人流量比较聚焦的交通要道。

虽然店不算大，但是进货、成本、收益、铺底金，这些都需要明确清细的盘算和记录。

有句行话叫“开店不理账，等于白忙”

有些人家是长年赊账的，然后到春节一次性付清，那个时间没有计算机。只能靠笔算，而且做起账又比较慢，还容易错误。

一个偶然的机会，遇到了“我生命中的第一位师傅”。受教、受益匪浅

师傅来我家买东西，然后看到我用笔算账，对我讲丫头；你会用算盘嘛，我摇摇头不会，读书时候学过、没有实践过。

师傅讲；想学嘛?

我礼貌而又胆怯的回答，可以学。

第二天早上大概是八点刚过，师傅手里拿了个紫铜色的算盘过来了。

到店里找凳子坐下，完全没有别人议论的那种严肃，让我有点轻松感。

师傅先演示了一遍手势和上下档，算子的叫法和用途。然后就划拨起算盘，师傅的姿势如同飞针走线，算数如此精准。让我目瞪口呆!

我给师傅倒了一杯水，然后就开始按照师傅教的口诀比划着。

“一上一，二上二，三下五去二，四下五去一，五去五进一”

师傅讲；先算把口诀背熟。

然后在学会做几个入门的公式，口诀背熟、公式灵活运用。这算盘就可以打的噼啦啪啦，而且精准有速度。

于是我就开始了公式训练；“王母娘娘挑水，三六九，燕子双飞”

师傅每周来我们店里两次教我，而且是只喝水，自带茶叶。

一个月后我可以自己用算盘盘账了，但是速度比师傅差之千里。

师傅讲；要有耐心，更加要有恒心，信心满满。别人做到的你就可以做到

有天晚上爸爸让我盘点后，明天早上去进货。我对爸爸讲，要好长时间的盘账。

爸爸讲你不是会用算盘了嘛、我很惊奇爸爸如何获得这件事情的。

爸爸讲；前几日师傅来我家串门，看到我低头算账。对我爸爸讲，有时间我来教丫头算盘吧。爸爸讲老伯太忙，这么太年纪了，不给别人操办酒席就好好休息吧，怎么好意思让您操心。

我用算盘盘点着，爸爸很开心，讲；名师一点、不同凡响。

爸爸讲；改天我请老伯吃个饭，你也行个拜师礼。一定要感谢一下，这人真的很好。德行天下

妈妈告诉我，我与师傅的渊源。

小时候做满月时，家里很穷。一贫如洗，于是爸妈确定不能我办满月酒，师傅是我爷爷家常客，听到了这件事，非常生气的批评爸爸，这样做不对，如果没有钱办酒席可以和他讲，他可以做一些赞助。爸爸妈妈很感激，于是在师傅免费操持下，给我办了六桌满月酒。大概有四百多元费用

后来生产承包到户，爸妈经济条件好。把当年满月酒钱还给师傅时，师傅非常严肃的杜绝了。

还对爸爸讲，人的一生不会总是艰难，还有幸福在后面。

或许我们家只是他老人家一生中恩惠过的一个代表。

在爸爸再三邀请下，师傅答应来我家吃饭了。与其讲来我家吃饭，还不如讲是师傅接地请我们吃饭，我们家就出了个场地，提供了筷子和桌子凳子。

师傅来我家，挎一篮子菜；荤素搭配、精致而味道鲜美。其中几个菜，我们全家都没有从未见过。师傅带来满满十个菜，我妈把菜放在八个盘子、两个大碗里。

满满一桌子；“粉蒸肉、辣子鸡、蒜苗炒虾、菠萝饭、爆炒小肚、蛤蜊蒸蛋、地三鲜、素菜豆丁、青椒土豆丝、酥肉汤”

这些菜对于我们这些平常人家出生的孩子，好比千载难逢的口福。

师傅看着我们吃着，开心的笑着。

其实平常师傅也经常给我爷爷送过来一些精致小菜，但是没有这次丰盛。

妈妈在感动的同时，拿出家里最贵的酒招待师傅，感激之情、溢于言表。

师傅告诉我，一个人不能只为自己活着，要有感染和传承能量的能力

这句话我铭记于心!

爸爸让我在吃饭前，先给师傅行个礼，师傅拦住了我；免除这些礼节。

讲你可以称呼我师傅，但是师傅能教你的算盘技能，就是这些传授和指导。做人和处世上师傅会多教你一些，至少以后你会记得我这位老人……

于是我成了全村同龄人算盘打的最精准的一位，从此也让我爱上了这个带有象征性的“计算机”带着古老智慧的代表工具，也成了我骄傲的谈资

一别就是一世

我婚后与先生一起回到上海，离开了家乡。在临行时给师傅道别，看着快八十岁的师傅，身板硬朗，心里感觉挺放心。

于是和师傅讲，我回来时给您带好酒，给您做饭，您也传授一点做饭的本领。

师傅笑容可掬的抚摸了一下我的头，师傅等着你。好好照顾自己，安心上班，不要牵挂家里。

同年八月，上班的我，接到爸爸电话；讲师傅去世啦!已经出殡，我有些茫然失措，问爸为何现在才电话我。

爸回答；师傅弟子多，有许多都没有来的及回来，师傅是食道癌，从发现到去世也就三个多月，师傅知道自己的病情后，就不在让师母和任何弟子讲述自己的病情。

师傅担心自己的弟子都是厨师行业的，对于癌这个病原体有所顾忌。

不想让过多的人清楚他们的师傅是死与癌症，或许师傅一生都是为他人考虑过多，或许师傅就是这样一位，胸怀伟岸宽广的人。

从来不求任何人回报自己

师傅就这样离开了我们，而师傅养大的一只五年的绵羊也在师傅闭上眼睛那一刻，也紧跟其后的死去啦!

于是师母把老绵羊埋葬在师傅墓地不远的地方，一种活着人的心里祭司。

希望师傅在天堂里依然可以牵着羊吃草

而我这个师傅的徒弟，在师傅活着的时候从来没有尽到到一点孝道，就连讲好春节回去给师傅做饭的理想都没有实现。

一生一世的遗憾……

师傅我的恩人!恩师、您的教导我会在人生中传承这份能量……