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夏天的风静静的吹着, 同手同脚的你, 是否会怀念芋子包的味道呢?

夏天的风静静的吹着, 同手同脚的你, 是否会怀念芋子包的味道呢?

作者: 傲娇小迷妹OuO | 来源:发表于2017-11-28 12:19 被阅读28次

芋子包是一种客家特色小吃,每个龙岩小吃的菜馆里,都会有它的身影,热乎乎的时候吃,最美味。

小迷妹家有个小男生,姑且称他为小迷。迷弟很喜欢打球,每天必须要去篮球场摸一把,风雨无阻。男生的一场球下来的运动量是不可小觑的,所以每次打完球回家,迷弟都会带着楼下的小吃回家,一般都是芋子包。于是印象中,每次吃芋子包都是在夏季的傍晚,电风扇吹着热风,还有热乎乎烫口的食物,以及迷妹催促着迷弟感觉去洗澡的声音。

芋子包其实最妙的是那层外皮,不同于吃包子的皮那般果断,芋子包的表皮特别的缠绵,你很难咬开。当你咬下第一口,有时候你会发现只是咬了一个牙印,还得和手劲配合才能吃上一口美味,此时陷里的汤汁会流出来,一不小心就会洒一身,每次吃芋子包都要和迷弟一人端着一个晚,不然就会把地板弄得到处油腻腻,然后会被下班回家的妈妈批评的。

芋子包制作方法

1.​​首先挑一个大芋子,洗净外表皮的污垢,连皮放入锅中煮熟,然后取出去皮和木薯粉以及盐味精搓揉,捏成包子皮的模样。

2.内馅是瘦猪肉、香菇、冬笋(或笋干)丝、虾仁、葱白等料,并将其剁碎,放入精盐、味精下锅翻炒(千万别加糖,不然会失去美味),滤去汤汁即成馅心。

3.将肉馅放入准备好的包子皮内,捏好,然后放在垫有芭蕉叶的蒸锅中,用旺火蒸煮。

4.出锅摆盘,淋上葱油,麻油等调料。

现在的暑假只有迷弟一个人在家里待着,不知道他打完球回家,路过芋子包的小摊时,会不会想起每个夏天都会陪着一起度过的小迷妹呢?

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