【引子】
最近有个新闻，某女子节食减肥居然导致了胃穿孔...
我们来看一下事情的原委
1) 该女子减肥前身高161cm、体重55公斤
这虽然不是魔鬼身材，但也大体匀称，可以说的上是肌肤微丰。
2) 春节前将三餐减为二餐，下午2点以后不进食，半个月瘦了4斤
她觉得自己胖，开始了节食减肥，注意，只是节食并没有让她的胃出问题。
3) 又吃了半个月的减肥药，又瘦了6斤，然后胃部绞痛进医院发现胃穿孔了...
全中国有数百万人在节食减肥，但发生胃穿孔的可能性是寥寥数几。她之所以会发生胃穿孔，一方面可能是原先胃就有问题，比如胃溃疡，然后减肥药的刺激加速了溃疡的进展，从而导致了穿孔。
要知道，在新中国刚成立后的3年自然灾害中，数千万人没有什么东西可以吃，也没有多少人发生胃穿孔。
我们似乎可以得出一个结论： 循序渐进的节食，并不会导致身体出现问题，而快速减肥可能产生一些问题，今天就来探讨一下。
1
肥胖
我们经常能从电视屏幕上看到一些非洲孩子，由于缺少食物，很多人饿的只剩下皮包骨头...
在这些极度贫穷的国家，能活着已经不易，哪里还能看到肥胖的人。反观现在大城市里的小孩子，已经有一定比例的肥胖儿...
这种鲜明的对比说明了一点，肥胖的原因之一是食物很丰沛，你永远不要担心吃不饱吃不好，而是烦恼每天都是大鱼大肉...
从身体机制角度来看， 肥胖就是身体里脂肪的储存堆积。 那么，身体为什么要储存脂肪呢？
举个例子好了， 北极熊每年有一半时间都在冬眠，而在睡觉时每天维持生存所需要的能量就来自于体内储存的脂肪， 如果它储存的脂肪不够，可能就熬不过冬眠而饿死了。
所以，我们之所以会变胖，是身体适应环境的需要，在食物丰盛的时候多储存一些脂肪，等到某一天食物短缺的时候，体内脂肪会被调用出来让你生存的时间更长一些。
我曾经看过一个荒野求生的节目，最终获胜的冠军原来是一个体格壮硕的伐木工，在野外缺少食物的环境中，他的体重从197斤降到了135斤。而在所有参赛选手中他是最胖的一个人！
2
快速减肥
我们知道，一般持续减少食物（热量）摄入，我们就能达到失去体重从而减肥的效果。这是因为，为了维持生存， 我们的身体每天都需要消耗热量，如果摄入的热量不够， 就需要分解身体里的脂肪、或者蛋白质（来自肌肉）。
减肥需要适度、循序渐进。而如果进行快速减肥，可能会产生一系列问题：
1)脱水风险
过度节食时，来自食物中的水分减少，如果再减少喝水的话，可能会发生脱水现象。观察尿液就知道了， 如果尿变少，尿的颜色发黄甚至更深的颜色， 就提醒你水分摄入少了。 这时候你减去的体重有相当一部分其实是身体里的水分。
而脱水可能会加重便秘。
2) 维生素和矿物质的缺乏
过度节食时，来自食物中的矿物质和维生素可能会大幅减少， 这可能会导致身体里这些微量元素的缺乏，打破身体的平衡。
3) 新陈代谢减慢
当摄入热量不足时，我们的身体会进入饥饿模式，通过降低新陈代谢来节省能量。 因为没有得到足够的蛋白质，会通过分解肌肉来获得每日所需... 也就是说，在饥饿模式下， 你失去的体重有一部分来自肌肉的减少。
然后，肌肉的减少，会进一步减慢新陈代谢，你可能表现为容易疲惫，不想动。
4) 皮肤松弛
快速减肥通常会使腹部，手臂和腿部皮肤松弛，甚至有的会导致脸部皮肤松弛。
这是因为快速减肥期间脂肪、肌肉、甚至水分的丧失，使得皮肤某些部位过度收缩，而另一些部位（比如胶原蛋白和弹性蛋白）没有来得及收缩， 这就导致了松弛现象的产生。
虽然这可能不会产生长期的健康后果，但它可能导致精神痛苦，以及不舒服的擦伤。
5) 月经不调
快速减肥会影响生理期。 这是因为，生理期是为了生育而作的准备，如果摄入热量不够，身体进入饥饿模式后，为了维持生存，会减少掉不必要的能量消耗， 这时候生理期就会被削减。
饥饿模式下体内雌激素可能会减少，以至于影响到皮肤状态（雌激素是最好的美容激素）
3
安全减肥
什么样的减肥是安全、有效，对身体副作用最少？
目前研究认为，每周减重半磅到两磅（0.91公斤）是安全和可持续的。 也就是说一个月减少 2-7.5斤左右。
减肥的关键就是2个
迈开腿（运动）+管住嘴
如果在运动不变的情况下，如何合理的管住嘴呢（减少食物）？
建议如下：
1) 停吃高热量、高糖食物（比如巧克力、甜品等）
减少糖转化成脂肪
2) 减少一些碳水化合食物（米饭、面、面包等）
为了减少碳水化合物里的糖变成脂肪储存
3) 维持正常蛋白质摄入（牛奶、每天1-2小块瘦肉、鸡蛋、豆腐等豆制品）
为了增加饱腹感、减少对食物的渴望
4) 每天一盆粗纤维蔬菜搭配（芹菜、白菜、胡萝卜、韭菜等）
为了增加饱腹感、以及通便
当然， 如果能再辅助一些运动，减肥的效果会更佳。 这种减肥其实只是在你现有饮食结构上做了一点调整，减少了一些热量摄入（主要是高热量食物，以及碳水化合物），不会破坏身体平衡， 是可持续的、健康的有计划的逐步减肥。
当然， 减肥要适可而止，对于女生来说，过于瘦的结果是脸部不丰满，缺少适当脂肪支撑的结果是，脸部容易产生皱纹。
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写于 2019.02.20 03:58
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