一碗粉的味道

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      记忆中的粉，那大概是全世界最美味的东西了，什么美食都抵不过一碗米粉的滋味。身为一个常德人来讲，特别是一个喜爱美食的家乡人来说，常德米粉是最让我自豪不过的事情了。

      大学毕业离开家乡到沿海工作三年，那三年里最不能忘记的是那碗米粉。圆而不粗的米粉，在滚烫的热水中稍微过水加热后，盛进一个白色深口的大碗里，再淋上半勺秘法炮制的汤汁，热气腾腾地端上来，赶紧拿了筷子在碗里搅动，只是为了让每一根米粉入味更均匀……在外面虽然渐渐习惯了沿海的饮食，但骨子里一直深藏着对米粉的执念。特别是当一个人累了倦了的时候，就想能吃上一碗热气腾腾的米粉该多好啊！

      因为有执念，总是在看到有米粉卖的地方都会去尝试，虽然各有各的好，各有各的特色，但都不是常德米粉的那个味儿。东莞米粉、桂林米粉、牛河、广东肠粉……尝鲜过多次后，心中仍是对那碗米粉充满了期待。终于，在一个偶然的机会拐进了一个小巷子，见到了一个朴实不起眼的常德米粉店面，当即就直奔进这小小的店铺，要了碗牛肉米粉。店里的摆设，跟家乡粉馆的有些相似，米粉的口味选择没有太多，米粉就只有一种。当那碗粉端上来时，看色泽，拿筷子轻挑起米粉入口……和家乡的那碗米粉味道近了！是那个味儿，是别的米粉无法比拟的味道。

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      再后来，我离开了沿海那座城，回到省会城市，离家更近一点。当时内心的雀跃是，终于可以天天吃粉啦！在那每天都可以吃粉的日子里，我都在怀疑过去的那3年早餐我都吃的是什么，哪里抵得上早上来一碗粉的舒适。但吃的久了，我还是对我每天吃的常德米粉提出了怀疑，这不是正宗的常德米粉。在我的家乡，早上吃粉就是吃粉，不会问你恰圆的还是恰扁的。在常德人对米粉的定义里，米粉就是圆而不粗的，米粉就是米粉，没有那么多复杂的分类。对于早起后的第一餐，走进小粉馆里，跟老板招呼一声“来碗粉，要牛肉的”。也可以在你不想吃饭的正餐里，去粉馆吃碗米粉，吃个加码加量级的，保证你吃得腰圆肚圆。又或者来个米粉的豪华餐，吃个炖粉，桌上摆个小土炉子，炖上热热烫烫的粉，吃得那叫一个痛快淋漓。

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      我一直在想，为什么我对米粉的执念这么深，什么东西我都会有吃腻的时候，唯独米粉不会。对于米粉，有种谜一样的喜爱。印象里，高中住校时为了能吃到外面好吃的米粉，不惜让走读生冒险带米粉进校。早自习下课的铃声一响，我们呼啦一下围住帮带米粉的同学，迫不及待地看着她打开装满米粉的书包，从里面拿出一袋一袋的米粉，然后快速领走还冒着热气的米粉倒进自己的饭盒中哧溜地吃起来，那是冬天里一天中最美好的时刻。还有每次经过米粉加工制作的小工坊时，看到门前坪上的架子上晒满了白晃晃的细长的米粉时，都会忍不住自行脑补这新鲜出炉的米粉该多好吃啊！

      如今，吃一碗米粉不再是什么难事，难得的是能不能吃上一碗地道的米粉，遇上一个地道的米粉馆。对于我来说，是不是不是产自常德正宗的米粉，第一口就能知道；米粉的做法是否正派，是否依然延续了常德米粉的做法，看一眼端上来的米粉就能明了。想吃一碗粉，想念一碗粉的味道，每次回老家后立马要做的事就是赶紧去吃碗粉，以解相思之愁。

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