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篇5:酱汁拌面,丰俭皆可(下)

篇5:酱汁拌面,丰俭皆可(下)

作者: Su加一 | 来源:发表于2019-04-17 15:44 被阅读21次

    “你现在还在给家里汇钱吗?”走到公交站的时候,柚子轻声细语地问。

    “嗯。”玥玥用纸巾擦了擦被沾上了水珠的眼镜。“虽然说钱是够用的,但还是想要试一下,得到更好更多是什么感觉的。”

    她裂开嘴笑了笑,右边那颗可爱的虎牙也跟着映入了柚子的瞳孔里。

    因为话题有点沉重,所以很快被她转移了。

    上了公交车后就一直谈论着工作上的事,同时也聊到了办公室里发生过的趣事,两人不时地捂嘴笑起来。

    回到住所的柚子,第一时间就是打开冰箱,看看还有什么食材可以当做晚餐的。

    “一根蒜,一根葱,一个西红柿,真是巧妇难为无肉之炊。”看着一周下来所剩无几的食材,柚子无奈地把它们都拿出来放在砧板上。

    接着她思索了一小会,终于放弃了煮米饭的念头,然后打开装着面条的储物盒,拿出了一小把细挂面。

    决定以最快的速度和最佳的食材利用方式来填饱肚子。

    她往电饭锅里面装了水,然后按下煮饭键,接着洗好西红柿和葱蒜,还取了一小块姜和一个鸡蛋,打算煮个西红柿蛋花汤和香葱拌面。

    西红柿被她切成块状,然后跟姜丝一同放进深碟子里面,放置一边。

    而葱蒜也切成了指甲大小,作为拌面的主要佐料,但为了能使味道更香浓,她最后还掰了两小颗蒜头,切碎跟葱蒜分开放在砧板上。

    开了小火,把锅里面的水渍烧干后,往里面倒了大概两汤匙的油量,然后把鸡蛋打进去。

    趁还没有煮成形,柚子用锅铲迅速地搅拌均匀蛋黄和蛋白,这样就能煮出好看的蛋花汤了。

    起初是因为懒,才想出在锅里直接拌匀的办法,但没想到的是,这种做法居然出乎意料的好,之后便一直如此下去。

    在蛋花还有三分液体状的时候,她倒进了切好的西红柿,伴随着姜丝一起炒。

    这个做法也是今年才发现的,原来提前炒一下姜丝,煮出来的西红柿蛋花汤有着别开新面的味蕾体验。

    减弱了西红柿的蔬菜味,同时所释放出来淡淡的甚至察觉不到的辛辣味,形成了难以用言语表达出来的诱人口感。

    和着翻炒的时间无需过长,只要西红柿变得有点软,就可以加入清水了,接着盖上锅盖,调到中火滚煮。

    这个时候,电饭锅里的水也滚开了,柚子拿着面条冲洗了一下,再放进电饭锅里,慢慢地用筷子搅拌。

    因为还没完全软化,面条比较容易被折断。

    “加点油吧。”等到完全被放进锅里面之后,她又往里面加了些油。

    西红柿蛋花汤煮熟只需要五分钟左右的时间,她揭盖加入了盐和些许胡椒粉,搅拌了几下,然后便关火把它倒入了深碟子里。

    接着继续煮拌面的佐料。

    这个做法其实是从她婶婶那学会的,因为比较简单,而且很好吃,当时就忍不住学了。

    小火热油,先把蒜蓉倒进去,十几秒后再加入葱蒜,慢慢地搅拌均匀,这个时候需要一点耐心等待。

    突然想起面条还没有放盐,柚子马上勺了一小汤匙的盐放进电饭锅了再搅拌了几下。

    “应该差不多了吧。”她夹起一根面条尝了一下软硬度,然后关掉了电饭锅的电源。

    而锅里的葱蒜软掉之后就可以加入酱油了,因为酱油比较容易糊掉粘锅,过程必须不停地轻轻搅拌,不用半分钟的时间,就传出了浓浓的酱香味。

    关火,把面捞起来,直接放到锅里跟酱搅拌一起就大功告成了。

    这顿饭大致用了半个钟。

    柚子坐在餐桌前,吃了一口拌面,又喝了一口汤,不由地在心里感慨了一下。

    没有丰富的肉食又如何呢,好好地享受着眼前所拥有的东西,照样可以吃得有滋有味。

    丰俭皆可。

    她现在才真正吃透了妈妈所说的话。

    “下次叫上玥玥一起吃吧。”柚子微微一笑,又继续大口大口地吃着。

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