五彩饭

     五彩饭也叫五色糯米饭，壮族地区节日，生寿婚都必做的饭，释义为吃过人生的酸甜苦辣咸，经过金木水火土轮转，人生就完整。

      白色原色，糯米浸泡在八成开的热水里一天一夜。

      黑色，取枫叶三月新长的枫叶，大都取变绿了的叶子，石臼砸碎，放在锅里煮准备开，起水泡样放枫叶，俏煮几分钟，加点盐装盆小刚盆用沥布包过沥，取枫叶水浸泡糯米，没过糯米三公分左右一样泡一天一夜。

五彩饭
五彩饭

紫色：采紫蓝淀（红紫草）叶杆淖水，煮到水色变紫红取来漫泡糯米，淡些就做红色。

五彩饭 五彩饭

绿色，采鲜姜叶石臼砸碎，沥布沥淖，水深绿泡糯米，绿色不易着色，需铁具一起泡，菜刀吧，

五彩饭

黄色，鲜黄姜也叫姜黄，跺碎加点水挤压黄浆泡糯米，简单的，取姜黄粉一斤米一小勺，八成开水漫泡糯米，

五彩饭

五种颜意糯米各盛在盆泡好后，放在蒸桶，一定分好，不能杂

五彩饭

蒸到出大气，象蒸馒头一样，但是一用湿毛巾盖蒸桶，再用密封盖盖好，二十分钟后加锅水，揭开毛巾盖，米饭熟了，用筷子插米饭，成窝状，加半碗水到米饭上，加一勺油，毛巾再粘水，不要太湿，盖上米饭，封盖好，加火，蒸锅再次冒蒸气，文火焗一会十分钟，仃火保温半个小时，一桶五色饭就成了。

五彩饭
五彩饭

配上腊肉腊肠，这是壮家人待客的米饭。

  五彩饭对壮家女来说必学做的饭，就象煮饭一样重要。

    壮家人孩子出生后第三天，必定要给亲戚朋友，邻居，特别是娘家报喜，所以孩子一出生，就泡五彩饭，染红鸡蛋，第三天一早就得做好，分发给邻居，用巴蔗叶包，远的用提蓝送去，特别是婴儿的外婆家，蒸的桶糯米饭送一半去，还有彩蛋，

五彩饭

得到报喜的五色饭和红蛋的人家，在十日内，去祝贺，送鸡或鸡蛋，小孩布料等等，外婆家的整个家族都去祝贺认亲，鸡鱼糯米肉等等挑去的，外婆家来道喜的那一天又得做很多五色糯米饭，还得杀鸡宰猪的，做月酒，请外婆的家人吃，孩子满二十八天，外婆家又做五彩饭和红鸡蛋带去，缝制背带接孩子回外婆家，叫卖月，孩子可以见太阳了，

五彩饭

    婴儿满月了，做满月酒，得做几桶五色糯米饭，请来道喜的亲戚朋友，这回可收利市了，比结婚的份子钱少点，看着给，请谏书上与着弥月或弄瓦之喜。吃三曰五色饭是要给利市的哦。

      壮家女坐月子要吃糯米饭，和姜炒鸡汤，月子汤，所以壮家女必定要会做糯米饭，反正当外婆当奶奶，姑姑阿姨都要会做。一般问说你家孩子生了吗？壮家人是这样问的：吃糯米饭泡鸡姜汤吗？可见五色糯米饭是何等的重要。过节也要吃糯米饭。

     三月三，清明祭祖，壮家人家家户户必做的，都说，没有五彩糯米饭就不成祭礼，外婆说，动乱年没有糯米的人家，用巴蔗竽粉切成米粒染成五色，成了糯米饭了，可见五色饭是何等的神圣。

 三月三后整个三月八桂大地都进入歌圩季节，对山歌，塔台唱壮剧，是最热闹的月份，什么北路剧，南路壮剧接连登场，县县村村都对歌汇演壮剧，当然好客的壮家人，家家户户都准备五彩糯米饭，腊肉，糯米酒，免费招待来客，不论民族不论老小，管吃饱。不是只有山歌敬亲人，`是五色糯饭待亲人。

五彩饭 五彩饭

五月初五除了粽子，必须做五色糯米饭，订婚礼品也少不了五色糯米饭，婚礼上也得有五色糯米饭，过年吃的米花也得染上五色。

    壮族的情结，五彩的情结，壮歌五色的歌，灿烂绚丽多姿，木棉花一样的红，山一样黛，云一样的白，水一样的绿，阳光一样的金黄。美美的壮家，五彩的饭。

     呢啰！三月请到壮乡染五彩，

                枫叶唱摆花丫开，

                 染出黛山绿水在。

                 粒粒香米胜红棉。

     :            染出壮锦好河山，

                 香漂四海歌一派。

  呢啰，山清水秀闻天下，

             五色米饭待宾客

             共享天然长寿饭

             也做五彩壮家人。

五彩饭

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